La culture fruitière peut être une expérience magique - après toutes ces années de dur labeur, d'entraînement, de taille et de soins pour votre jeune arbre fruitier, il porte enfin les fruits parfaits dont vous rêvez depuis de nombreuses saisons. Malheureusement, tous les fantasmes de fruits n'ont pas une fin heureuse; parfois, ils se terminent par l'aigreur des fruits, une condition désagréable qui laissera un mauvais goût dans la bouche de tout jardinier.
Qu'est-ce que l'acidification des fruits ?
L'acidification des fruits dans les plantes est un problème très courant et apparaît fréquemment dans les agrumes, les figues et les raisins. Elle est causée par une variété de levures présentes dans le sol qui pénètrent à travers la peau des fruits en cours de maturation, où elles se nourrissent, entraînant la fermentation du fruit. Les blessures peuvent être si petites qu'elles sont difficiles à voir à l'œil nu, mais bientôt des taches imbibées d'eau apparaissent et se propagent à la surface du fruit infecté.
Au fur et à mesure que les levures agissent à travers les fruits affectés, elles décomposent les tissus, qui deviennent visqueux ou presque complètement liquides et suintent de la peau. Des bulles de gaz peuvent jaillir des zones brisées à la surface du fruit et une couche de mycélium de couleur blanche à crème apparaît souvent. Les fruits affectés peuvent changer de couleur, mais ce changement de couleur dépend fortement de l'espèce et de la variété.
Comment réparer les fruits aigres
Vous ne pouvez pas conserver les fruits déjà atteints de pourriture aigre, mais vous pouvez travailler pour l'empêcher chez les autres. Retirez tous les fruits présentant des signes de pourriture aigre et les fruits à proximité, en faisant attention à ne pas les presser ou les fendre. Cela peut être difficile sur les raisins, vous devrez donc peut-être retirer toute la grappe. L'aigreur des fruits a tendance à être plus sévère sur les plantes avec des fruits en grappes serrées.
Les dommages causés par les insectes nuisibles comme les guêpes, les mouches du vinaigre et les coléoptères, ainsi que les oiseaux et la grêle, ouvrent la peau des fruits, permettant un accès facile aux colonies de levures. Les insectes peuvent transporter des spores sur leur corps qu'ils frottent par inadvertance dans les blessures lorsqu'ils se déplacent sur les fruits. Le contrôle de ces dommages est essentiel pour prévenir l'aigreur des fruits dans les plantes.
Le piégeage des guêpes et des mouches ou l'installation d'un abri grillagé autour de votre plante en difficulté peuvent réduire les risques d'infection future. Ouvrir davantage la canopée pour permettre une plus grande pénétration de l'air et éclaircir les fruits peut également améliorer vos chances, car les levures ont du mal à survivre dans des environnements secs.
Il n'y a pas de contrôle chimique conçu pour la pourriture aigre à l'esprit, mais l'argile de kaolin appliquée aux fruits au début de leur développement et réappliquée fréquemment est un moyen de dissuasion connu contre les mouches du vinaigre.
