Les pêches blanches ont une chair faible ou sous-acide par rapport aux variétés jaunes. La chair peut être d'un blanc pur ou même légèrement rougir mais a un goût plus sucré que le jaune traditionnel. Les pêches à chair blanche ont de jolies notes florales qui parfument les salades de fruits frais ou envahissent délicieusement le nez lors de dégustations fraîches. Découvrez quelques variétés populaires de pêches blanches au fur et à mesure que vous décidez laquelle ajouter à votre jardin.
Histoire des pêches à chair blanche
Pour moi, les pêches blanches sont les seules pêches. La saveur délicate et le parfum intense sont un délice pour le nez et le palais. Les pêches blanches ont tendance à se meurtrir plus facilement que les jaunes, mais peuvent être conservées soigneusement pendant une courte période. Dans la plupart des cas, ils seront probablement mangés si rapidement que cela n'aura pas d'importance. Il existe de nombreuses variétés de pêches blanches, chacune avec des exigences différentes en matière d'heures de refroidissement et une variété de dates de récolte.
Les pêches blanches n'ont pas toujours été aussi populaires qu'aujourd'hui. Lorsqu'elles sont apparues au départ en tant que sports, les propriétaires de vergers les nourrissaient aux porcs ou les jetaient, car elles étaient considérées comme inférieures aux pêches jaunes souhaitées. L'un des héritages de cette époque qui a survécu est Stump of the Earth. Datant de 1825, cette variété est encore appréciée aujourd'hui et malgré son nom peu pittoresque, cette pêche de début de saison est appréciée pour sa saveur inhabituelle.
D'autres héritages sont Polly White, des années 1920, et Roddenberry, qui est cultivé en Floride depuis plus de 100 ans. Avancez dans les années 1980, où les consommateurs ont commencé à exiger une plus grande variété de fruits et à apprécier le profil moins acide des fruits blancs, et les essais de fruits ont développé des dizaines de nouvelles variétés à chair blanche.
Pêches à chair blanche Lower Chill Hour
Parmi les pêches à chair blanche, il y a celles qui ont besoin d'aussi peu que de 500 à 1 000 heures de refroidissement. Les jardiniers des régions chaudes à tempérées devraient choisir ceux qui nécessitent moins de froid. Certaines de ces variétés ont aussi peu que 200 heures de refroidissement :
- Ange des neiges - Un clingstone qui peut mûrir dès fin avril, 200 heures
- Dame des neiges - Joli fruit rouge rosé d'ici mai, 300 heures
- Dame de Sauzee - Joli fruit en forme de soucoupe, 300 heures
- Blanche-Neige riche - Gros fruit qui se conserve bien, 400 heures
- Reine Sauzee - Clingstone moyen et rougi, 500 heures
- Blanc Galaxie - Producteur de juin en forme de soucoupe, 500-600 heures
Variétés de pêches blanches High Chill
Parmi les variétés de pêches blanches figurent celles qui conviennent aux régions plus fraîches. La plupart d'entre eux seront prêts pour la récolte de juin à début juillet. Il existe à la fois des fruits ronds et «peento» ou en forme de soucoupe. Quelques excellents exemples de ces variétés blanches sont:
- Blanc de tremble - Gros clingstone à chair ferme, 600 heures
- Blanc Klondike - Gros fruits rouges prêts en juin, 700-800 heures
- Sierra neige - Grande pierre collante à faible teneur en acide, 700-800 heures
- Beauté de la neige - Beaux fruits rouges et gros, 700-800 heures
- Feu de neige - Pas prêt avant août mais fruits délicieux, 700-800 heures
- Géant des neiges - Gros fruit crémeux et rougi, 800-900 heures
- Géant de Sauzee - Forme Peento à chair riche et sucrée, 850 heures
- Roi des neiges - Fruit de taille moyenne et rose foncé avec de bonnes capacités de manipulation, 900-1 000 heures
- Neige de septembre - Vaut l'attente, grand avec de bonnes qualités d'expédition, 900-1 000 heures
