Si vous aimez les fraises, vous les mangez probablement fréquemment pendant la haute saison. Récolter vos propres fraises dans une ferme U-Pick ou dans votre propre parcelle est gratifiant et vous obtenez les baies les plus fraîches et les plus délicieuses possibles. Savoir quand et comment cueillir les fraises vous permettra de tirer le meilleur parti de cette activité.
Quand cueillir des fraises
La saison des fraises ne dure que trois à quatre semaines, il est donc crucial que vous sachiez non seulement comment récolter un fraisier, mais aussi quand commence la récolte des fraises afin qu'aucun d'entre eux ne soit gaspillé.
Au cours de leur première année de plantation, les plants de baies essaieront certainement de fructifier, mais vous devez être ferme et les détromper de cette idée. Pourquoi? Si les plantes portent des fruits, toute leur énergie y est consacrée au lieu d'envoyer des coureurs. Vous voulez un gros carré de baies, n'est-ce pas ? Cueillez les fleurs des plantes de la première année pour permettre à la plante « mère » de produire des plantes « filles » saines.
Au cours de la deuxième année, les plantes sont généralement mûres 28 à 30 jours après la pleine floraison. Les plus grosses baies se développent au centre de chaque grappe. Les baies fraîches doivent être cueillies lorsqu'elles sont complètement rouges. Toutes les baies ne mûriront pas en même temps, alors prévoyez de récolter les fraises tous les deux ou trois jours.
Comment récolter une fraise
Une fois que la baie est entièrement colorée, cueillez le fruit avec environ un quart de la tige attachée. Le matin, quand les baies sont encore fraîches, est le meilleur moment pour cueillir des fraises.
Les fraises sont des fruits délicats et se meurtrissent facilement, il faut donc faire attention lors de la récolte. Les fruits meurtris se dégraderont plus rapidement, tandis que les baies sans tache durent plus longtemps et se conservent mieux. Certaines variétés de fraises, telles que Surecrop, sont plus faciles à cueillir que d'autres, car elles se cassent facilement avec une partie de la tige attachée. D'autres, comme Sparkle, se meurtrissent facilement et des précautions doivent être prises lors de la rupture de la tige.
La meilleure façon de récolter les fraises est de saisir la tige entre l'index et l'ongle du pouce, puis de tirer légèrement et de tourner en même temps. Laissez la baie rouler dans la paume de votre main. Placez délicatement les fruits dans un récipient. Continuez la récolte de cette manière, en prenant soin de ne pas trop remplir le récipient ou d'emballer les baies.
La cueillette de variétés de baies qui se coiffent facilement est légèrement différente. Encore une fois, saisissez la tige positionnée juste derrière le capuchon et pressez doucement contre le capuchon avec votre deuxième doigt. La baie devrait se détacher facilement, laissant derrière elle le capuchon fixé sur la tige.
Retirez toutes les baies endommagées pendant que vous récoltez les bonnes pour décourager la pourriture des plantes. Ne cueillez pas de baies aux pointes vertes, car elles ne sont pas mûres. Refroidissez les baies dès que possible une fois récoltées, mais ne les lavez pas avant d'être prêt à les utiliser.
Conserver les fraises
Les fraises resteront fraîches pendant trois jours au réfrigérateur, mais après cela, elles descendent rapidement. Si votre récolte de fraises vous a donné plus de baies que vous ne pouvez en manger ou en donner, ne désespérez pas, vous pouvez récupérer la récolte.
Les fraises se congèlent à merveille et peuvent être utilisées plus tard pour les desserts, les smoothies, la soupe aux fraises réfrigérée ou tout ce qui est cuit ou en purée. Vous pouvez également faire de la confiture de baies; Les recettes de confiture de fraises surgelées sont faciles à trouver et simples à préparer.
