L'anis est une grande annuelle touffue avec des feuilles denses et plumeuses et des grappes de petites fleurs blanchâtres qui finissent par produire des graines d'anis. Les graines et les feuilles ont une saveur chaude, distinctive, un peu semblable à la réglisse. Cette herbe culinaire populaire est facile à cultiver par graines, mais la question est, que faire de l'anis une fois récolté ? Comment utilisez-vous l'anis comme épice, et que diriez-vous de cuisiner avec de l'anis ? Continuez à lire et découvrez quelques-unes des nombreuses façons d'utiliser les plantes d'anis.
Utiliser des plantes d'anis
Les plantes d'anis peuvent être récoltées chaque fois que les plantes sont assez grandes pour être coupées. Les minuscules graines aromatiques sont prêtes à être récoltées environ un mois après la floraison des fleurs.
Que faire avec des plantes d'anis dans la cuisine
Les graines d'anis grillées (anis) sont utilisées pour faire des biscuits épicés, des gâteaux et divers types de pain. Ils font aussi de délicieux sirops. Les graines sont également incorporées dans des plats chauds, notamment du chou et d'autres légumes crucifères, des légumes-racines cuits au four ou à la vapeur et des soupes ou des ragoûts.
La liqueur aromatisée à l'anis est traditionnelle dans une grande partie du monde hispanophone. Au Mexique, l'anis est un ingrédient principal de l'atole de anis, une boisson au chocolat chaud.
Bien que les graines soient le plus souvent utilisées dans la cuisine, les feuilles d'anis ajoutent une touche de saveur aux salades fraîches. Ils constituent également une garniture attrayante et savoureuse pour une variété de plats.
Comment utiliser l'anis en médecine
Mâchez quelques graines d'anis pour soulager la mauvaise haleine. Il semblerait que l'anis soit également un remède efficace contre les gaz intestinaux et autres troubles gastro-intestinaux.
Il a été prouvé que l'anis améliore les symptômes des ulcères chez le rat mais, pour l'instant, aucune étude n'a été menée sur l'homme.
L'anis est également utilisé comme remède contre diverses affections, notamment l'écoulement nasal, l'inconfort menstruel, l'asthme, la constipation, les convulsions, la dépendance à la nicotine et l'insomnie.
Noter: Avant d'essayer d'utiliser l'anis à des fins médicinales, contactez un médecin ou un herboriste professionnel pour obtenir des conseils.
