La plupart des gens considèrent la réglisse comme une saveur. Si on vous demande de proposer de la réglisse sous sa forme la plus basique, vous pourriez très bien choisir ces longs bonbons noirs filandreux. Mais d'où vient la réglisse ? Croyez-le ou non, la réglisse est une plante connue pour sa saveur forte et sucrée. Continuez votre lecture pour en savoir plus sur la culture de la réglisse et le soin des plantes de réglisse.
Informations sur la plante de réglisse
Qu'est-ce qu'une plante de réglisse ? Relatif aux pois et haricots, la réglisse (Glycyrrhiza glabra) est une plante vivace à fleurs qui atteint environ 5 pieds (1,5 m) de hauteur. Son nom scientifique, Glycyrrhize, vient des mots grecs anciens glykys, qui signifie « doux » et rhiza, qui signifie « racine ». Tout comme son nom l'indique, la partie de la plante qui contient cette saveur distinctive est son système racinaire étendu.
Originaire d'Eurasie, il a une longue histoire d'utilisation de la Chine à l'Égypte ancienne en passant par l'Europe centrale à la fois comme édulcorant (il est 50 fois plus sucré que le sucre) et comme médicament (même aujourd'hui, il est largement utilisé dans les pastilles pour la gorge). Pour récolter les plantes, les racines sont déterrées et pressées de leur jus, qui est réduit en un extrait.
Soins des plantes de réglisse
Pouvez-vous faire pousser des plants de réglisse ? Absolument! La réglisse est très commune à l'état sauvage en Eurasie et dans certaines parties de l'Amérique du Nord, mais elle peut également être cultivée. Vous pouvez soit planter des graines dans une serre à l'automne, en les transplantant à l'extérieur au printemps, soit (et c'est beaucoup plus facile) diviser le rhizome d'une plante plus âgée au printemps. Assurez-vous simplement que chaque section de rhizome a un bourgeon qui lui est attaché.
Le soin des plantes de réglisse n'est pas difficile. Les plantes aiment les sols alcalins, sablonneux et humides. La résistance au froid varie considérablement d'une espèce à l'autre (la réglisse américaine est la plus résistante, résistante jusqu'à la zone 3). Les plants de réglisse sont lents à s'établir, mais une fois qu'ils sont en marche, ils peuvent devenir agressifs. Gardez votre plante sous contrôle en récoltant régulièrement ses rhizomes.
