Le persil frisé pousse dans presque tous les jardins d'herbes aromatiques, souvent avec le persil plat. De nombreuses recettes ne demandent que du persil. Alors que faire? Jetons un coup d'œil aux différences entre les variétés de persil et apprenons-en plus sur les soins et les utilisations des plantes de persil frisé.
Qu'est-ce que le persil frisé ?
C'est un type de persil facile à cultiver avec des feuilles rondes et bouclées. Le goût est plus fort que celui du type à feuilles plates et pas trop similaire. Les utilisations de persil frisé incluent des assiettes de garniture, souvent accompagnées d'une tranche de fruit. Vous pouvez également le hacher finement et l'utiliser comme le persil demandé dans ces recettes, bien que les feuilles rondes et bouclées nécessitent plus d'efforts pour se laver que le type à feuilles plates.
C'est en partie la raison pour laquelle les restaurants utilisent du persil plat, ainsi que pour son goût plus doux. Le jardinier amateur peut facilement cultiver les deux types de persil et, selon la recette, décider d'utiliser du persil frisé ou du persil plat. Vous pourriez être créatif et utiliser les deux.
Comment utiliser le persil frisé
L'utilisation de persil dans un plat avec d'autres herbes l'inclut essentiellement comme une couche de saveur supplémentaire qui complète d'autres herbes. Étant donné que le goût est différent entre les deux persils, la saveur finale peut être quelque peu différente.
Expérimentez avec les deux herbes et voyez quelle saveur vous préférez dans différents plats. Le persil ajoute également de la couleur à votre cuisine. Vous voudrez peut-être en ajouter moins, voire plus. Comme le persil est si facile à cultiver, vous pouvez toujours l'avoir sous la main.
Soin des plantes de persil frisé
Commencez à partir de graines de persil frisé lorsque les températures extérieures se réchauffent. Pour une récolte précoce, plantez les graines à l'intérieur quelques semaines avant que les températures extérieures du sol ne se réchauffent. Vous pouvez acheter de jeunes plants déjà endurcis et les planter à l'extérieur lorsque tout danger de gel est écarté.
Le persil est une plante à faible entretien qui a besoin de soleil, d'eau régulière et d'une alimentation occasionnelle. Récoltez régulièrement pour favoriser la croissance. C'est une plante bisannuelle, c'est-à-dire qu'elle pousse pendant deux ans. La plupart le traitent comme une annuelle et permettent de le prendre en cas de gelée la première année.
Si vous vous demandez quoi faire avec du persil frisé pendant l'hiver, ajoutez-le à un jardin d'herbes aromatiques d'hiver ou démarrez une jeune plante en été et mettez-la en pot pour l'intérieur. Si vous vivez dans une région où la plante peut vivre dehors pendant l'hiver, elle continuera à pousser et à produire. Cependant, les feuilles deviendront probablement dures et amères au cours de la deuxième année.
Assurez-vous d'inclure ce spécimen facile d'entretien dans vos jardins d'herbes aromatiques, à l'intérieur comme à l'extérieur. Il peut être séché ou congelé pour un arôme et une garniture durables.
