Le thym est l'une des herbes les plus polyvalentes, avec une variété de cultivars et de saveurs. Il pousse rapidement dans des conditions ensoleillées et chaudes, mais peut également résister aux hivers froids. L'herbe à tige ligneuse a de petites feuilles qui ajoutent de la saveur aux recettes et une touche aromatique aux sachets et aux traitements d'aromathérapie. Savoir comment sécher le thym peut vous aider à préserver l'odeur et la saveur fraîches et délicieuses de cette herbe pour une utilisation facile à la maison.
Comment récolter le thym
Savoir quand et comment récolter le thym permettra d'obtenir les meilleurs résultats lors du séchage. Les herbes à tige ligneuse sont mieux récoltées juste avant la floraison pour une saveur optimale. Coupez les tiges pour sécher le thym frais, juste avant un nœud de croissance. Cela augmentera le buisson et assurera un approvisionnement constant en feuilles savoureuses. Le matin est le meilleur moment de la journée pour récolter le thym.
Comment sécher le thym
Après avoir récolté le thym, lavez-le et secouez l'excès d'eau. Vous pouvez choisir de sécher toute la tige ou d'enlever les petites feuilles. Les feuilles sécheront plus rapidement de la tige, mais elles s'enlèveront plus facilement d'un morceau déjà séché de l'herbe.
Pour retirer les feuilles, pincez l'extrémité de la tige avec le pouce et l'index et tirez la tige vers le haut. Les feuilles vont tomber. Retirez les rameaux périphériques et procédez au séchage du thym frais.
Séchage du thym frais dans un déshydrateur
Il existe plusieurs façons de sécher vos herbes. Le séchage du thym frais dans un déshydrateur alimentaire est rapide et protège contre d'éventuelles moisissures. L'humidité des herbes qui sèchent dans les conditions chaudes nécessaires peut provoquer la formation de moisissure s'il y a trop d'humidité dans la zone. Pour sécher le thym dans un déshydrateur, déposez les tiges en une seule couche sur les grilles fournies avec l'appareil. Les tiges sèchent en moins de deux jours et peuvent être débarrassées des feuilles.
Comment sécher le thym en le suspendant
Traditionnellement, de nombreuses herbes étaient séchées par pendaison. C'est encore une pratique utile aujourd'hui et ne nécessite aucun équipement spécial. Prenez les tiges et rassemblez-les. Attachez les paquets et suspendez-les là où les températures sont d'au moins 50 F (10 C) et l'humidité est faible. Les tiges peuvent mettre une semaine ou plus à sécher.
Autres méthodes de séchage du thym frais
Le séchage des feuilles est la méthode la plus rapide pour conserver l'herbe. Une fois les feuilles séparées de la tige, vous pouvez simplement les déposer sur une plaque à biscuits. Remuez-les après une demi-journée. Les feuilles seront complètement sèches en quelques jours seulement.
Conserver le thym
Conserver correctement le thym préserve son essence et sa saveur. Mettez l'herbe séchée dans un récipient hermétique dans un endroit sombre à sombre. La lumière et l'humidité dégraderont la saveur de l'herbe.
