Tout moment est un bon moment pour faire pousser du thym. C'est vrai. Il existe plus de 300 variétés de thym dans la famille de la menthe des Lamiacées, dont le thym fait partie. Tous sont prisés depuis des siècles pour leur parfum, leur saveur et leur habitat ornemental. Avec cette gamme vertigineuse de variétés de thym, il existe un spécimen possible pour presque tous les climats et tous les paysages. Continuez à lire sur les types de plantes de thym que vous pouvez cultiver.
Comment prendre soin de différents types de thym
La plupart des variétés de thym sont rustiques dans les zones USDA 5 à 9 mais ont tendance à détester les étés chauds et humides ou les conditions trop humides. De plus, la plupart des variétés de thym préfèrent le plein soleil et un sol bien drainé. Avec un peu de recherche et même dans des conditions défavorables, cependant, il existe certainement différents types de plantes de thym qui conviennent à la croissance dans ces régions.
Évitez de fertiliser les variétés de thym car elles ont tendance à devenir longues et faibles. Les types de plantes de thym cultivées à des fins culinaires doivent être remplacés tous les trois ans environ pour éviter les tiges ligneuses et favoriser la production de feuilles tendres souhaitable. La plupart des variétés de thym sont sensibles à un arrosage excessif, et de nombreuses variétés de thym tolèrent ou même prospèrent lors d'une taille modérée à sévère.
Toutes les variétés de thym sont faciles à multiplier par bouturage, division et graines et avec leur port bas (moins de 15 pouces (38 cm) de hauteur), ce semi-persistant est approprié pour couvrir le sol ou pour pousser dans un jardin d'herbes aromatiques, jardinière ou pots. De nombreuses variétés de thym ont une belle habitude de propagation et auront également fière allure entre les pavés ou les pierres dans un patio ou une allée ou dans un mur rocheux tout en tolérant la circulation piétonnière. D'autres ont un modèle de croissance plus dressé et se portent bien comme spécimens autonomes dans le jardin ou dans des pots, seuls ou mélangés avec d'autres plantes ou herbes.
Utilisations pour différents types de thym
Très aromatique avec de minuscules feuilles et des fleurs de forme tubulaire formant des groupes denses, tous les différents types de thym sont attrayants pour les abeilles et le miel fabriqué à partir des abeilles qui mangent des fleurs de thym rivalise avec celui du meilleur miel de lavande.
Bien entendu, les variétés de thym sont recherchées pour la cuisine et utilisées classiquement en bouquet garni dans les ragoûts, les soupes, les viandes, les poissons, le beurre composé, les œufs, les vinaigrettes et les plats de légumes. Le thym se marie à merveille avec le citron, l'ail et le basilic et peut être utilisé frais ou séché dans l'un des ingrédients ci-dessus ou mettre des brins d'huile ou de vinaigre pour infuser la saveur. L'huile essentielle de nombreuses variétés de plantes de thym est utilisée dans les eaux de Cologne, les savons, les lotions et même les bougies. Le thym séché est délicieux en sachets.
Les feuilles de thym peuvent être récoltées avant ou après la floraison et sont l'une des rares herbes où l'utilisation de produits séchés ou frais semble avoir peu d'importance dans l'arôme des aliments. Cependant, il est lent à libérer ses huiles, alors ajoutez-le plus tôt dans le processus de cuisson.
Types de plantes de thym
Bien qu'il existe une pléthore de variétés de thym, voici une liste des plus courantes :
- Thym commun (T. vulgaris) - forme prostrée, feuillage jaune et panaché disponible, utilisé en cuisine.
- Thym citronné (T.x. citriodore) - forme dressée, feuillage doré et panaché argenté disponible, fort parfum citronné.
- Thym laineux (T. pseudolanuginosus) - forme prostrée, les tiges et les feuilles pubescentes apparaissent de couleur grise, bonne pour les rocailles.
- Thym rampant (T. praecox) - parfois appelée mère de thym, forme un tapis, ne pousse que de deux à trois pouces de hauteur, des cultivars à fleurs mauves, blanches et cramoisies sont disponibles.
- Thym sauvage (T. serpyllum) - formes prostrées et dressées, les cultivars offrent des couleurs de fleurs allant du rouge au violet, le feuillage peut être vert, doré ou panaché.
- Thym elfe (T. serpyllum « Elfin ») - variété rampante ne mesurant pas plus de 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) de haut avec des feuilles parfumées et de minuscules fleurs violettes ou roses, idéale pour les rocailles et entre les pavés ou les briques.
Et la liste est longue : Red Compact, Lime thym, Lemon Frost thym, Pennsylvania Dutch Tea thym (oui, bon pour le thé), Orange Balsam thym, Carvi thym (qui sent le carvi), Pink Chintz ou Reiter Creeping thym.
Rendez-vous dans votre pépinière locale et demandez quelles variétés de thym sont recommandées dans votre région, puis jouez avec leur texture et leur mode de croissance pour créer des niches intéressantes dans votre jardin.
