Il fut un temps dans notre histoire où les herbes naturelles étaient la seule protection dont nous disposions contre les maladies. Le cresson de fontaine est l'une de ces plantes légendaires et a des siècles d'utilisations médicinales fiables. Le vert sauvage est également une excellente source de vitamines et de minéraux. Le cresson d'hiver médicinal est si robuste qu'il peut souvent être récolté toute l'année. Découvrez certains remèdes contre le cresson et ses nombreuses autres utilisations.
Qu'est-ce que le cresson aux herbes ?
Le cresson est une plante herbacée vivace originaire d'Amérique du Nord. Il a été largement utilisé par les groupes autochtones, à la fois comme aliment et comme médicament. C'est une plante à croissance basse, de 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) de hauteur que l'on peut trouver dans les prés et les bords de routes, en particulier là où le sol est humide.
Les feuilles sont divisées avec des feuilles supérieures ovales plus grandes flanquées de folioles plus petites ressemblant à des bractées de couleur verte ou bronze, selon la période de l'année. Des grappes de petites fleurs dorées apparaissent du printemps à l'été.
La plante est également appelée plante de Sainte-Barbe car les graines ont été semées autour de son jour de fête et les plantes existantes ont des feuilles comestibles à cette époque de l'hiver.
Utilisations médicinales du cresson
Le cresson d'hiver médicinal a une multitude d'utilisations appliquées comme remède et comme préventif. Les populations autochtones utilisaient la plante pour purifier le sang et lutter contre la toux. Les feuilles étaient également utilisées pour traiter les plaies et comme préventif digestif, diurétique et contre le scorbut. Les Grecs et les Romains utilisaient même le cresson d'hiver comme aphrodisiaque.
En médecine occidentale, la plante peut être utilisée pour augmenter l'appétit, traiter les rhumatismes, comme astringent et pour aider à la diarrhée chronique. Une utilisation excessive peut causer des problèmes rénaux, il est donc préférable de travailler avec un médecin ou un naturopathe pour évaluer les dosages et la durée d'utilisation corrects.
Comment utiliser le cresson d'hiver
Les feuilles et les fleurs séchées sont les formes courantes de remèdes contre le cresson d'hiver disponibles aujourd'hui. Ceux-ci peuvent être utilisés sous forme de pilule ou de thé, mais certaines préparations traditionnelles recommandent d'utiliser la graine, soit écrasée, soit en infusion. Les feuilles plus âgées peuvent être amères, il est donc préférable de récolter le jeune feuillage.
Les bourgeons peuvent être cuits à la vapeur ou sautés et ont un goût similaire au brocoli. Les jeunes tiges fleuries sont également bonnes légèrement cuites. Les jeunes feuilles coupées en salade crue ajoutent une saveur piquante et légèrement épicée. Même les graines germées sont utiles dans les salades et autres recettes.
Avant d'utiliser l'herbe comme médicament, consultez un médecin et utilisez les feuilles et les bourgeons avec modération pour éviter d'éventuels problèmes rénaux. De tels problèmes sont rares mais il vaut mieux ne pas prendre de risques.
Avertissement: Le contenu de cet article est uniquement à des fins éducatives et de jardinage. Avant d'utiliser ou d'ingérer TOUTE herbe ou plante à des fins médicinales ou autres, veuillez consulter un médecin, un herboriste médical ou un autre professionnel approprié pour obtenir des conseils.
