Il existe plusieurs variétés d'artichaut, dont certaines produisent de gros bourgeons avec beaucoup de chair, tandis que d'autres sont plus décoratives. Différentes plantes d'artichaut sont également sélectionnées pour différentes périodes de récolte. Continuez à lire pour plus d'informations sur les différentes variétés d'artichauts qui pourraient convenir à votre région.
Types de plantes d'artichaut
Les artichauts font partie de ces aliments ludiques qui ont à la fois des feuilles et des étouffements à apprécier. Je suis moi-même du genre feuille et j'ai toujours cultivé ces belles grandes plantes pour manger et comme plantes ornementales. Tous les types d'artichauts peuvent être assez chers au supermarché, mais sont faciles à cultiver et peuvent donner de la diversité à vos sélections de produits.
Les artichauts sont des chardons et liés à un particulièrement méchant - le chardon urticant. Il est difficile d'imaginer qui le premier a décidé de manger un de ces gros boutons floraux, mais qui que ce soit a eu un coup de génie. L'étouffement tendre et les extrémités douces et délicates des feuilles annulent leurs liens avec les chardons adventices et fournissent des recettes sans fin.
Il existe des types d'artichauts allongés et globes. Les différentes variétés d'artichauts ont chacune des attributs subtilement différents, l'un meilleur pour la cuisson et l'autre pour la cuisson à la vapeur. Toutes les variétés d'artichauts sont délicieuses et ont une valeur nutritionnelle similaire.
Différentes plantes d'artichaut
Les types de plantes d'artichaut sont soit des races modernes, soit des héritages. L'artichaut chinois n'est pas un véritable artichaut et est en fait le rhizome de la plante. De même, le topinambour n'est pas dans la famille et ses tubercules sont la partie consommée.
Les véritables plantes d'artichaut sont massives et certaines peuvent atteindre 1,8 m de hauteur. Les feuilles sont généralement gris verdâtre, profondément dentelées et assez attrayantes. Les bourgeons sont ovales ou ronds et ont des feuilles en forme d'écailles entourant la fleur. Si on les laisse sur la plante, les bourgeons deviennent des fleurs violettes vraiment uniques.
Différentes variétés d'artichauts
Toutes les variétés d'artichaut sont probablement des descendants de plantes sauvages trouvées dans la région méditerranéenne. De plus en plus de types apparaissent dans les marchés de producteurs et les épiceries. Certains grands à surveiller sont:
- Globe vert - un starter classique large, lourd et rond
- Violetto - variété allongée aussi connue sous le nom d'artichaut violet
- Omaha - dense et assez sucré
- Terre de sienne - petit choke aux feuilles rouge vin
- Bébé Anzo - juste quelques bouchées mais vous pouvez tout manger
- Grand coeur - un bourgeon très lourd et dense
- Fiesole - petit mais une saveur délicieuse et fruitée
- Gros vert de Laon - Variété française de mi-saison
- Étoile du Colorado - de petites plantes au grand goût
- Violet de Romagne - Héritage italien avec de grandes fleurs rondes
- émeraude - grosses têtes vertes rondes sans épines
