La récolte des asperges vaut la peine d'attendre, et attendez si vous avez commencé un nouveau lit d'asperges à partir de graines ou de couronnes. Les lances délicieuses ne sont de qualité comestible que la quatrième année après la plantation des graines. La récolte des asperges devient alors plus intéressante chaque année.
La plantation d'asperges à partir de graines permet de cultiver n'importe quelle variété de légume, mais la culture à partir de couronnes d'un an permet de récolter les asperges plus rapidement - trois ans après la plantation des couronnes. Apprendre à cueillir les asperges assure la durée de vie de votre lit d'asperges.
Asperges mâles ou femelles
Les plants d'asperges sont soit mâles, soit femelles. La plante femelle développera de nombreuses lances, mais lors de la récolte des asperges, la récolte sera la plus productive des plantes mâles.
Apprendre à récolter les asperges implique de connaître la différence entre les plantes mâles et femelles, qui se découvre facilement une fois que le délicieux légume apparaît et grandit. Les plantes femelles consacrent une grande partie de leur énergie à la production de graines et peuvent être identifiées lorsque des graines rouges ressemblant à des baies apparaissent plus tard dans la saison.
Les plantes mâles, qui ne consacrent aucune énergie à la production de graines, offrent des tiges plus épaisses et plus longues qui sont ce que l'on désire lors de la récolte des asperges. De nouvelles variétés d'asperges sont disponibles et n'offrent que des plantes mâles n'ayant pas besoin de pollinisation.
Comment récolter les asperges
L'asperge est l'un des premiers légumes du jardin au printemps. Savoir quand cueillir les asperges se traduira par l'expérience la plus savoureuse de votre récolte.
Au cours de la troisième année de croissance, après avoir planté des couronnes d'un an, les tiges des plantes seront prêtes pour la récolte des asperges. Au cours de cette première année de récolte (troisième année), les plantes ne doivent être récoltées que le premier mois de production optimale. Retirer les tiges pendant plus d'un mois au cours de cette importante année de croissance affaiblira et peut-être tuera la plante.
La récolte des asperges devrait commencer lorsque les tiges mesurent de 5 à 8 pouces (13 à 20 cm) de long et aussi grosses que votre doigt. Bien sûr, la largeur variera des plantes mâles aux plantes femelles. La longueur peut dicter le moment de cueillir les asperges, mais vous voudrez les obtenir suffisamment tôt dans la saison pour qu'elles soient tendres.
Coupez ou cassez les lances du point le plus proche de leur attachement aux racines fibreuses. Une perturbation excessive de la zone peut endommager les lances qui n'ont pas encore défriché.
Une fois que vous saurez cueillir les asperges, vous serez ravi de la récolte des asperges de printemps dans les années à venir. Le lit d'asperges correctement préparé et récolté augmentera sa production annuelle pendant de nombreuses années, généralement jusqu'à 15 ans et peut-être jusqu'à 30 ans, le légume devenant plus abondant.
