« Haricots, haricots, le fruit musical »… ou alors commence un jingle assez infâme chanté par Bart Simpson. L'histoire des haricots verts est longue, en effet, et mérite une chanson ou deux. Il y a même une journée nationale des haricots pour célébrer les haricots !
Selon l'histoire des haricots verts, ils font partie de notre alimentation depuis des milliers d'années, bien que leur apparence ait quelque peu changé. Jetons un coup d'œil à l'évolution des haricots verts dans l'histoire.
Les haricots verts dans l'histoire
Il existe actuellement plus de 500 types de haricots verts disponibles pour la culture. Tous les cultivars ne sont pas verts, certains sont violets, rouges ou même striés, bien que le haricot à l'intérieur soit toujours vert.
Les haricots verts sont originaires des Andes il y a des milliers d'années. Leur culture s'est étendue dans le Nouveau Monde où Christophe Colomb les a rencontrés. Il les ramena en Europe de son deuxième voyage d'exploration en 1493.
Le premier dessin botanique fait de haricots de brousse a été fait par un médecin allemand du nom de Leonhart Fuchs en 1542. Son travail en botanique a ensuite été honoré en nommant le Fuchsia genre après lui.
Histoire supplémentaire des haricots verts
Jusqu'à ce point de l'histoire du haricot vert, le type de haricot vert cultivé avant le 17e siècle aurait été plutôt dur et filandreux, souvent cultivé plus comme plante ornementale que comme culture vivrière. Mais finalement les choses ont commencé à changer. Les gens ont commencé à expérimenter le croisement à la recherche d'un haricot vert plus savoureux.
Le résultat était des haricots verts et des haricots sans fil. En 1889, Calvin Keeney a développé des haricots mange-tout pour Burpee. Ceux-ci sont devenus l'une des variétés de haricots verts les plus populaires jusqu'en 1925, lorsque les haricots Tendergreen ont été développés.
Même avec les nouveaux cultivars de haricots verts améliorés, les haricots manquaient de popularité en partie à cause de leur courte saison de récolte. Jusqu'à l'introduction des conserveries et des congélateurs domestiques au 19e et 20e des siècles, après quoi les haricots verts ont régné en maître dans l'alimentation de beaucoup.
D'autres cultivars de haricots mange-tout ont continué d'être lancés sur le marché. Le haricot à perche Kentucky Wonder a été développé en 1877 à partir d'Old Homestead, une variété produite en 1864. Bien que ce cultivar soit considéré comme un haricot mange-tout, il conférait toujours un filon désagréable s'il n'était pas cueilli à son apogée.
Le plus grand développement du haricot mange-tout s'est produit en 1962 avec l'avènement de Bush Blue Lake, qui a commencé comme un haricot de conserve et était considéré comme le meilleur exemple de haricot vert disponible. Plusieurs dizaines d'autres cultivars ont depuis été introduits sur le marché mais, pour beaucoup, Bush Blue Lake reste clairement le favori.
À propos de la Journée nationale du haricot
Au cas où vous vous seriez déjà demandé, oui, il y a vraiment une Journée nationale du haricot, célébrée le 6 janvier de chaque année. C'était l'enfant du cerveau de Paula Bowen, qui a envisagé la journée comme un moyen d'honorer son père, un producteur de haricots pinto.
Cette journée est cependant impartiale et non discriminatoire, ce qui signifie que c'est une journée de célébration à la fois des haricots écossés et des haricots verts. Non seulement la Journée nationale du haricot est-elle l'occasion de célébrer les haricots, mais elle tombe le jour de la mort de Gregor Mendel en 1884. Qui est Gregor Mendel et qu'est-ce qu'il a à voir avec l'histoire des haricots verts ?
Gregor Mendel était un scientifique estimé et un frère Augustin qui élevait des plants de pois et de haricots. Ses expériences ont constitué la base de la génétique moderne, dont les résultats ont considérablement amélioré les haricots verts que nous mangeons régulièrement à table. Merci Grégory.
