Êtes-vous un type de jardinier aventureux? Vous aimez cultiver de nouvelles variétés de légumes chaque année ? Si c'est l'année pour essayer un nouveau type de haricot, envisagez de cultiver des haricots horticoles français. Ces haricots polyvalents sont l'une de ces variétés incontournables à mettre sur la liste de seaux de votre jardinier.
Qu'est-ce qu'un haricot horticole?
Les haricots horticoles français ne sont pas une variété spécifique, mais plutôt une catégorie ou un type de haricot. (Les autres types de haricots incluent le haricot mange-tout, le lima et le soja.) Les plants de haricots horticoles produisent de longues gousses plates avec de grosses graines dodues. Ils ont une saveur douce de noisette et une belle couleur.
Les gousses de haricots attrayantes et les graines charnues sont l'une des raisons pour lesquelles les haricots horticoles sont populaires auprès des jardiniers et des cuisiniers à domicile, en particulier en France. Parfois appelés haricots canneberges, les plants de haricots horticoles produisent des gousses et des graines de haricots dont la couleur va du blanc au crème avec des taches rouges canneberges.
Cultiver des haricots horticoles
La plantation et la culture de haricots horticoles ne sont pas très différentes de la culture d'autres types de haricots. Ils sont disponibles dans les variétés de poteaux et de buissons. Comme la plupart des haricots, il est préférable d'attendre que le sol se soit réchauffé au printemps avant de semer directement les haricots horticoles dans le jardin. Semez les graines à une profondeur de 1 pouce (2,5 cm).
Espacez les graines de 2 pouces (5 cm) ou minces, si nécessaire, pour donner aux plantes suffisamment d'espace pour mûrir. Les variétés à poteaux auront besoin d'un treillis ou d'une clôture pour grimper. Espacez les rangées de haricots de type buisson de 60 à 66 cm (24 à 26 pouces) pour faciliter la récolte.
Quand cueillir des haricots horticoles
Les haricots horticoles français peuvent être cueillis jeunes et tendres et utilisés comme haricots mange-tout. Les gousses colorées deviennent rapidement fibreuses, ce qui rend ces haricots plus populaires pour une utilisation comme haricots à décortiquer. Les haricots à décortiquer sont généralement récoltés lorsque les gousses sont mûres, mais encore vertes. Il faut environ 65 à 70 jours à la plupart des variétés pour arriver à maturité.
À ce stade, le haricot est encore frais et tendre et ne nécessite pas de trempage comme les haricots secs. Une fois récoltés, les haricots peuvent être facilement décortiqués et cuits frais dans une variété de plats. Ils conservent une texture ferme et sont idéaux dans les ragoûts, les soupes et les fèves au lard.
Les plants de haricots horticoles ne produisent généralement pas les rendements observés dans les autres types de haricots. Cependant, si les jardiniers découvrent qu'ils ont plus de haricots frais qu'ils ne peuvent en utiliser, il existe diverses façons de les conserver. Les haricots horticoles peuvent être séchés, en conserve ou congelés. Ils peuvent également être utilisés dans des projets d'artisanat pour les jeunes, ce qui rend ces haricots aussi amusants que délicieux !
