Le bok choy, un légume asiatique, fait partie de la famille des choux. Remplies de nutriments, les feuilles larges et les tiges tendres de la plante ajoutent de la saveur aux sautés, aux salades et aux plats cuits à la vapeur. Choisissez les plantes plus petites lors de la récolte du bok choy. Ils ont une saveur plus douce et moins acide et conviennent mieux aux recettes fraîches. Le moment de cueillir le bok choy dépendra de la variété. Il existe deux façons de récolter le bok choy, qui dépendent de la période de l'année et de l'utilisation que vous faites du légume.
Récolte de graines de bok choy
Le bok choy est un légume de saison fraîche comme tous les cruciformes. Cependant, il est plus tolérant aux extrêmes que le chou commun. Vous pouvez semer au printemps ou à la fin de l'été pour une récolte d'automne.
Le bok choy nécessite une ombre partielle pour éviter le boulonnage. Si vous laissez la plante monter en flèche, elle formera des fleurs et des graines, fournissant une récolte de graines de bok choy. La graine est logée dans des gousses que vous prenez lorsque les cosses brunissent et sèchent. Cela signale que la semence est prête. Conservez les graines dans un endroit frais et sec jusqu'à ce qu'il soit temps de les semer.
Cultiver le bok choy
Semez les graines au début du printemps ou à la fin de l'été. Le bok choy a besoin d'un sol riche en nutriments et bien drainé. Les tiges épaisses sont juteuses et sucrées et ont besoin de beaucoup d'eau pour pousser. Enlevez les mauvaises herbes compétitives et labourez doucement le sol autour des plantes pour augmenter les niveaux d'oxygène pour une croissance saine des racines.
Les larges feuilles du bok choy sont une cible pour les ravageurs grignotant le feuillage comme les escargots et les limaces. Utilisez un appât à limaces organique pour éviter les trous et les dommages importants à la plante.
La récolte de plantes de bok choy qui ont été protégées garantira de belles feuilles sans imperfections, pleines de saveur et de bienfaits pour la santé.
Quand choisir le Bok Choy
Le bok choy est prêt à être récolté dès qu'il a des feuilles utilisables. Les petites variétés sont matures à 6 pouces (15 cm) de hauteur et les plus grands types poussent à 2 pieds (1,5 m) de hauteur. Les variétés pour bébés sont prêtes en 30 jours environ et les plus grosses sont prêtes quatre à six semaines après le semis.
Le bok choy est un chou qui ne forme pas de tête. En tant que tel, vous pouvez couper quelques feuilles à la fois ou récolter toute la récolte.
Comment récolter le bok choy
La récolte du bok choy se fait tout au long de la saison. Pour un approvisionnement constant de la plante, semez les graines toutes les deux semaines jusqu'à l'arrivée des fortes chaleurs de l'été. Les couvertures de rangs aideront à fournir un abri contre le soleil brûlant et peuvent prolonger la récolte.
Coupez la plante au niveau du sol lors de la récolte du bok choy pour la plante entière. Dans certains cas, quelques feuilles plus petites pousseront de la couronne si elle est laissée dans le sol.
Vous pouvez également simplement couper les feuilles que vous utiliserez en une seule fois et laisser pousser le reste. Les plantes immatures fournissent les feuilles et les tiges les plus douces et les plus tendres.
