Bok choy en pleine croissance (Brassica rapa) est un excellent moyen de prolonger la saison de jardinage. En tant que culture de saison fraîche, la plantation de bok choy à la fin de l'été permet aux jardiniers d'utiliser l'espace de jardin qui est libéré lorsque les premières cultures sont faites pour l'année. Le bok choy est résistant au gel, il continue donc de pousser après que le froid a éliminé les insectes et les parasites.
Comment faire pousser du bok choy
En tant que culture d'automne, l'entretien du bok choy est simple. Il peut être semé directement de to à ½ pouce (6 à 13 mm) de profondeur dans un sol de jardin riche et fertile. Dans les zones où les pluies créent des conditions saturées, un bon drainage est recommandé. Les cultures d'automne peuvent être plantées en plein soleil. La plantation de bok choy en petites quantités toutes les deux semaines fournira une récolte régulière et continue.
La plantation de bok choy pour une culture de printemps est plus difficile. En tant que biennale, le bok choy est extrêmement sujet à la montaison. Cela se produit lorsque l'exposition au gel ou à des températures prolongées inférieures à 50 degrés F. (10 C) est suivie d'une augmentation des températures. Les conditions hivernales, suivies d'une vague de chaleur, font entrer le bok choy dans sa deuxième année de floraison.
Pour empêcher les cultures de printemps de monter en flèche, essayez de démarrer les semis à l'intérieur 4 semaines avant la date de gel final. Utilisez un mélange de sol de départ de qualité dans lequel les graines de bok choy peuvent être semées à une profondeur de ¼ à ½ pouce (6 à 13 mm). Ensuite, ne repiquez pas le bok choy dans le jardin jusqu'à ce que tout danger de froid soit passé. Espacez les plantes de 15 à 30 cm (6 à 12 pouces) et paillez pour garder le sol frais et humide.
Pour décourager davantage la montaison lors de la culture du bok choy comme culture de printemps, essayez de planter le bok choy à l'ombre partielle et gardez-le bien arrosé. Cultiver des variétés de bok choy plus petites ou « bébés » peut également aider, car elles mûrissent 10 à 14 jours plus tôt que la taille standard.
De plus, la culture du bok choy comme culture de printemps le rend plus vulnérable aux ravageurs, tels que les fausses-arpenteuses du chou, les altises et les pucerons. Des couvertures en rangées peuvent être nécessaires pour récolter des feuilles sans défaut.
Quand récolter le bok choy
La taille adulte du bok choy dépend de la variété. Les variétés standard peuvent atteindre 30 à 61 cm (12 à 24 pouces) de hauteur, tandis que le bébé bok choy mûrit moins de 25 cm (10 pouces). Cependant, la récolte du bok choy peut commencer dès que les feuilles utilisables se sont développées.
Les jeunes plantes tendres qui ont été cueillies lors de l'éclaircissage du bok choy peuvent être utilisées dans des salades fraîches ou mélangées à des sautés. Certaines variétés de taille standard peuvent également être cueillies jeunes et ressemblent à des plants de bébé bok choy.
Il est préférable de surveiller les cultures de printemps pour détecter les premiers signes de floraison. Si les plantes commencent à monter en flèche, récoltez immédiatement pour éviter la perte totale de la récolte. Les cultures d'automne peuvent souvent être conservées dans le jardin jusqu'à ce qu'elles soient nécessaires et restent utilisables même après les gelées et les gelées légères. Pour récolter, utilisez un couteau pour couper la plante au niveau du sol.
Dans la mesure du possible, prévoyez de récolter le bok choy en quantités utilisables, car il a une durée de conservation beaucoup plus courte et est plus difficile à conserver que les autres membres de la famille des choux. Lorsqu'il est stocké non lavé dans un sac en plastique, le bok choy se conserve environ 3 à 4 jours au réfrigérateur.
