Le chou est une plante de saison fraîche, mais il faut un peu de planification pour le faire prospérer dans le froid de l'hiver. Il existe quelques astuces pour faire pousser du chou d'hiver. Qu'est-ce que le chou d'hiver ? Ce sont des variétés de chou de fin de saison, mais avec un peu de protection, il est possible de conserver les choux pendant l'hiver pour la plupart des types. Si vous aimez le chou, les variétés à croissance hivernale fourniront la saveur fraîche jusqu'à la saison froide.
Qu'est-ce que le chou d'hiver ?
Les variétés de choux qui se conservent le mieux ont une tolérance plus froide et sont démarrées plus tard dans la saison. Les choux d'hiver ont des têtes plus petites et sont plus durs. Certains types incluent Huron, OS Cross et Danish Ball Head, qui sont des variétés à longue saison qui peuvent produire jusqu'en hiver. Savoir quand planter le chou d'hiver pour une récolte tardive garantira que le moment de la maturité est pendant la saison. Échelonnez la plantation pour des rendements plus constants.
Comment faire pousser du chou d'hiver
Semez les graines directement dans un lit préparé en plein été. Certains jardiniers peuvent se demander quand planter du chou d'hiver. Tant que vous attendez jusqu'au milieu de l'été, vous pouvez semer n'importe quand jusqu'à la fin de l'été ou même au début de l'automne dans les climats doux. Les graines germeront à des températures aussi basses que 40 degrés F. (4 C).
Semez successivement chaque semaine pour une récolte qui durera tout l'hiver. La culture du chou d'hiver est la même que celle du chou de début de saison. Il faut prendre soin de ne pas exposer les jeunes feuilles au gel, sinon elles se faneront et mourront.
Les cultures d'hiver nécessitent une irrigation moins fréquente car la majeure partie de leur humidité est fournie par la nature. Veillez à ce que la zone ne soit pas trop détrempée et se draine bien. Les choux qui sont dans un sol marécageux ont tendance à se fendre.
Méthodes de culture du chou en hiver
Vous pouvez commencer les graines dans des appartements à l'intérieur ou semer directement de fin juillet à début août. Les jeunes choux peuvent brûler en plein soleil, alors prévoyez des couvertures pour les rangs. Ceux-ci aideront à les protéger des mouches du chou et d'autres parasites. Les couvertures de rangée ont l'avantage supplémentaire de garder la chaleur en cas de gel. Cela protégera les plantes des brûlures par le froid.
Habillage latéral avec du fumier pour nourrir les têtes en maturation. Assurez-vous que le lit de semence a un bon drainage pour éviter que la glace n'endommage les racines pendant la croissance à froid. Dans les climats tempérés, les têtes « tiennent » assez bien à l'extérieur car la croissance ralentit avec le temps plus froid.
La conservation des choux pendant l'hiver dans certaines zones n'est pas possible. Vous devrez récolter les têtes au début de l'hiver, lorsque les températures chutent pour éviter le fendillement. Essayez également de faire pousser du chou dans des conteneurs. Ils ont des racines peu profondes et produisent bien dans de grands récipients.
Conserver le chou d'hiver
Vous pouvez conserver le chou d'hiver dans une cave à légumes, un sous-sol ou un réfrigérateur pendant plusieurs mois. Retirez les feuilles abîmées à l'extérieur et déposez le chou sur des grilles ou dans le bac à légumes en une seule couche. La température doit être proche du point de congélation, mais pas tout à fait là.
Garder les choux pendant l'hiver vous récompensera avec les saveurs croquantes et acidulées au début du printemps, avant que la première récolte de la saison ne soit prête pour la récolte.
