Apprendre à récolter correctement le chou fournit un légume polyvalent qui peut être cuit ou utilisé cru, offrant des avantages nutritionnels. Savoir quand récolter le chou permet d'obtenir l'expérience culinaire la plus nutritive du légume.
La récolte du chou au bon moment donne également la meilleure saveur. Si cela est fait au bon moment, vous pourrez mieux profiter des avantages nutritionnels fournis par les plantes de chou, comme les vitamines A, C, K, B6 et les fibres alimentaires.
Quand récolter le chou
Le bon moment pour la récolte du chou dépendra de la variété de chou planté et de la maturité des têtes. Les têtes mûres prêtes à être cueillies n'ont pas besoin d'avoir une certaine taille pour cueillir du chou. Les têtes pleines indiquent quand il est temps de récolter le chou.
Lorsque les têtes sont fermes tout au long du pressage, le chou est prêt à être récolté. Les têtes peuvent être grandes ou petites lorsqu'elles sont prêtes; la taille pour cueillir le chou varie en fonction de la variété et des conditions météorologiques dans lesquelles le chou a poussé.
Différentes variétés de chou arrivent et sont prêtes à être récoltées à des moments différents. Le Early Jersey Wakefield à pollinisation libre, par exemple, est prêt dès 63 jours, mais la plupart des types hybrides atteignent le temps de récolte de 71 à 88 jours. Cette information devrait être disponible lorsque vous achetez du chou pour la plantation.
Comment récolter le chou
La technique la plus efficace pour récolter le chou est la coupe. Coupez au point le plus bas possible, en laissant les feuilles extérieures lâches attachées à la tige. Cela permettra une récolte de choux plus tardive qui poussera sur la tige une fois la tête du chou retirée.
Il est particulièrement important de savoir quand cueillir le chou si de la pluie est prévue. Les têtes matures peuvent être fendues par des précipitations excessives ou un arrosage excessif, les rendant non comestibles. La récolte du chou devrait avoir lieu avant que les pluies n'endommagent les têtes de chou.
