Les carottes sont faciles à cultiver dans un jardin avec un sol profond et meuble; et comme vous l'avez peut-être deviné d'après le nom, ils sont emballés avec du bêta-carotène. Une demi-tasse vous donne quatre fois l'apport journalier recommandé (AJR) de vitamine A sous forme de bêta-carotène. Cultiver et récolter des carottes est un excellent moyen de profiter de leurs avantages nutritionnels.
Dans les climats doux, cultivez cette culture nutritive presque toute l'année en plantant des cultures successives et en utilisant un paillis épais pour protéger les carottes des températures hivernales. Si votre sol est dur ou lourd, cultivez des variétés courtes pour tirer le meilleur parti de la période de récolte des carottes.
Comment savoir quand les carottes sont prêtes à être récoltées
Il est important de savoir quand les carottes sont prêtes à être récoltées pour obtenir une bonne récolte. Tout d'abord, consultez votre paquet de graines pour voir combien de jours il faut à la variété de carottes que vous avez choisie pour mûrir.
Les carottes miniatures sont généralement prêtes à être récoltées 50 à 60 jours après la date de plantation. Les carottes mûres ont besoin de quelques semaines de plus et sont généralement prêtes en 75 jours environ. La plupart des carottes sont prêtes à être récoltées lorsque les épaules ont un diamètre de 1/2 à 3/4 pouce, mais encore une fois, il existe de nombreuses variations selon la variété.
Comment récolter les carottes
Maintenant que vous savez quand cueillir les carottes, vous voudrez connaître la meilleure procédure pour récolter les carottes du jardin. Saisir le feuillage et lui donner une traction donne souvent une poignée de feuillage sans carotte attachée. Il aide à ameublir le sol avec une fourche de jardin avant de récolter les carottes. Coupez les tiges vertes de 1/4 à 1/2 pouce (6-12 mm) du haut de la carotte et rincez et séchez les racines avant de les ranger.
Lorsque vous décidez quand cueillir des carottes, réfléchissez à la quantité que vous pouvez utiliser sur une période de deux à quatre semaines. Les carottes peuvent être laissées en terre pendant quatre semaines supplémentaires ou même plus en hiver. Assurez-vous de récolter les dernières carottes avant que le sol ne gèle.
Lorsque le temps de la récolte des carottes arrive, ayez un plan de stockage en tête. Conservez les carottes propres avec les fanes vertes retirées dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant deux à quatre semaines. Ils se conserveront dans un seau de sable dans une cave fraîche pendant plusieurs mois. Ne stockez pas les carottes près des pommes ou des poires. Ces fruits produisent un gaz qui rend les carottes amères. Les carottes peuvent également être mises en conserve, congelées ou marinées pour une conservation plus longue.
