La popularité des piments forts épicés peut être clairement démontrée simplement en regardant dans l'allée des sauces piquantes du marché. Ce n'est pas étonnant avec leurs couleurs, formes et indices de chaleur variés. Mais n'oublions pas les différents types de variétés de poivrons doux, dont chacun apporte une délicieuse contribution à une variété de cuisines. Pour ceux qui préfèrent les poivrons qui ne sont pas piquants, lisez la suite pour en savoir plus sur les différents types de poivrons doux.
Variétés de poivrons doux
Le piment le plus utilisé est sans aucun doute le poivron vert. C'est un élément commun dans de nombreux plats et peut être trouvé dans tous les supermarchés. Près des poivrons verts se trouvent les poivrons rouges, jaunes et orange aux teintes de lever de soleil. Et, si vous êtes vraiment chanceux, vous verrez parfois du violet, ajoutant à la cacophonie de couleurs dans l'allée des produits.
Alors, y a-t-il une différence entre ces beautés colorées ? Pas vraiment. Tous sont des types de poivrons doux. Vous remarquerez peut-être que les poivrons verts sont généralement moins chers que leurs voisins multicolores. C'est simplement parce que les poivrons verts sont cueillis lorsqu'ils sont de taille normale mais pas aussi mûrs. Au fur et à mesure que le fruit mûrit, il commence à passer du vert terne à un kaléidoscope de teintes ensoleillées - comme les poivrons rouges.
Les poivrons verts, rouges, oranges et jaunes gardent tous leur couleur à la cuisson; Cependant, la variété violette est mieux utilisée fraîche, car sa couleur s'assombrit et devient un peu boueuse lorsqu'elle est cuite.
Autres sortes de poivrons doux
Les types de poivrons doux sont une voie à suivre pour les personnes qui aiment les poivrons qui ne sont pas piquants mais qui ne sont en aucun cas la seule option. Pour ceux qui sont un peu plus aventureux et qui ne craignent pas un soupçon de chaleur, il existe de nombreuses autres options.
Les poivrons cerises douces, par exemple, bien qu'ils puissent avoir une légère morsure, sont pour la plupart fidèles à leur nom. Ils ressemblent à des poivrons doux miniatures et sont délicieux crus et consommés comme collation, jetés dans des salades ou marinés.
Les poivrons Cubanelle sont des poivrons longs et fins qui commencent par un vert pâle, mais lorsqu'ils mûrissent, s'assombrissent en un rouge riche. Comme leur nom l'indique, les poivrons à l'italienne sont meilleurs lorsqu'ils sont tranchés dans le sens de la longueur et légèrement frits dans de l'huile d'olive. Ils peuvent être consommés de cette façon ou combinés avec de la charcuterie italienne pour faire un sandwich.
Les piments sont des poivrons rouges classiques qui sont le plus souvent rôtis pour faire ressortir leur saveur sucrée. Les poivrons bananes de poivrons jaunes sont des poivrons jaunes longs et minces qui sont généralement marinés. Les poivrons italiens Carmen sont doux et fruités et sont délicieux rôtis sur le grill.
Les piments Anaheim peuvent être utilisés lorsqu'ils sont verts ou rouges et sont le piment le plus couramment utilisé aux États-Unis. Les piments ancho sont des piments poblano séchés qui, combinés aux piments Mulato et Pasilla, forment la sainte trinité des piments utilisés pour faire des sauces mole.
Il existe des tonnes d'autres options moins faciles à trouver et légèrement plus exotiques pour les poivrons doux. Le piment Aja Panca a une saveur douce, semblable à celle des baies et légèrement fumée et est le deuxième piment le plus utilisé au Pérou. Le piment Dolmalik de Turquie a une riche saveur fumée et sucrée qui est souvent utilisée en poudre comme un frottement sec pour la viande.
Ceci n'est qu'un avant-goût de ce qu'un voyageur du monde pourrait rencontrer à la recherche du meilleur poivron doux. Ils pourraient également trouver ces variétés de poivre intéressantes :
- Dous des Landes de France
- Oreille d'éléphant ou Slonovo Uvo de Croatie
- Szegedi géant de Hongrie
- Liebesapfel d'Allemagne
