Un type de courge d'hiver, la courge hubbard a une variété d'autres noms sous lesquels elle peut être trouvée comme « citrouille verte » ou « renoncule ». , mais aussi à sa saveur sucrée, qui peut se substituer à la citrouille et fait une fabuleuse tarte. Apprenons-en plus sur la façon de cultiver la courge Hubbard.
Informations sur la courge Hubbard
La courge Hubbard a une enveloppe extérieure extrêmement dure et peut donc être stockée pendant de longues périodes - jusqu'à six mois. La coquille verte à gris-bleu n'est pas comestible mais la chair orange à l'intérieur est délicieuse et nutritive. Constamment sucrée, la courge hubbard ne contient pratiquement pas de gras et est faible en sodium. Une tasse de cette courge contient 120 calories, une bonne quantité de fibres alimentaires et de vitamines A et C.
La courge Hubbard peut remplacer la plupart des autres courges d'hiver et est idéale pour la cuisson ou la pâtisserie, qu'elle soit pelée et bouillie, rôtie, cuite à la vapeur, sautée ou en purée. La méthode la plus simple, en raison de cette couche externe résistante, consiste à couper en deux, à épépiner et à frotter le côté coupé avec un peu d'huile d'olive, puis à rôtir le côté coupé vers le bas au four. Le résultat peut être réduit en purée pour les soupes ou farci à l'intérieur des raviolis. Vous pouvez également éplucher la courge hubbard et la couper, bien sûr, mais cette méthode est assez difficile à cause de cette coque épaisse.
Cette variété de courge peut atteindre une taille extrêmement grande allant jusqu'à 50 livres. Pour cette raison, la courge hubbard se trouve souvent en vente au supermarché local déjà coupée en morceaux plus faciles à gérer.
A l'origine amenée en Nouvelle-Angleterre d'Amérique du Sud ou des Antilles, la courge hubbard a peut-être été nommée par une Mme Elizabeth Hubbard dans les années 1840 qui a apparemment donné des graines à des amis. Un voisin avec qui elle a partagé la graine, James J. H. Gregory, a introduit cette courge dans le commerce des graines. Une variante plus récente de la courge hubbard, le hubbard doré, peut maintenant être trouvé mais il manque la douceur de l'original, et en fait, tend vers un arrière-goût amer.
Comment faire pousser la courge Hubbard
Maintenant que nous avons vanté ses vertus, je sais que vous voulez savoir comment faire pousser une courge hubbard. Lors de la culture de la courge hubbard, les graines doivent être semées au printemps dans une zone qui reçoit beaucoup de soleil et beaucoup d'espace pour les longues vignes.
Vous devrez maintenir une humidité adéquate pour la croissance de la courge hubbard et un peu de patience car elle nécessite 100 à 120 jours pour mûrir, probablement à la fin de l'été. Les graines sauvées du hubbard sont assez résistantes et peuvent être conservées pour une plantation future.
Récolte de courge Hubbard
La récolte de la courge Hubbard doit avoir lieu avant les fortes gelées, car la cucurbitacée est une plante tropicale et le froid endommagera ses fruits. Si le gel est prévu, couvrez les plantes ou récoltez.
L'extérieur dur comme de la roche ne sera pas un indicateur de la préparation des fruits ni sa couleur verte. Vous saurez quand récolter cette courge lorsque la date de maturation comprise entre 100 et 120 jours sera passée. En fait, la meilleure façon de savoir si la courge est mûre est d'attendre que les vignes commencent à mourir.
Si certaines courges sont grosses et semblent prêtes à être récoltées avant que les vignes ne meurent, regardez les premiers centimètres de tige attachés à la courge. Si elle a commencé à sécher et ressemble à du liège, vous pouvez la récolter car la courge ne reçoit plus de nourriture de la vigne. Si la tige est encore humide et viable, ne récoltez pas, car elle reçoit toujours de la nourriture et n'a pas encore atteint son plein potentiel de saveur, de douceur ou de viabilité des graines.
Coupez le fruit de la vigne, en laissant deux pouces attachés au hubbard. Laissez les restes de vigne sur la courge durcir pendant 10 jours à deux semaines, ce qui aidera à adoucir la chair et à durcir la coque pour une conservation plus longue.
Entretien et stockage de la courge Hubbard
Un bon entretien de la courge Hubbard prolongera la durée de vie de ce fruit, permettant une conservation jusqu'à 6 mois. Le hubbard continuera à mûrir après la cueillette, alors ne stockez pas près des pommes, qui dégagent du gaz éthylène et accéléreront la maturation et raccourciront le temps de stockage.
Conservez cette courge d'hiver entre 50-55 F. (10-13 C.) à une humidité relative de 70 pour cent. Laissez au moins 2 à 4 pouces de tige sur chaque courge lorsque vous la rangez. Avant le stockage, essuyez la courge avec une solution d'eau de Javel faible de six parties d'eau pour une partie d'eau de Javel pour éviter la pourriture et prolonger la durée de conservation.
