Aux États-Unis, la plupart des jardiniers cultivent des patates douces pour les gros tubercules sucrés. Cependant, les sommets verts feuillus sont également comestibles. Si vous n'avez jamais essayé de manger des feuilles de vigne de pomme de terre, vous manquez un légume savoureux et très nutritif.
Les feuilles de patate douce sont-elles comestibles ?
Alors, les feuilles de patate douce sont-elles comestibles ? Oui définitivement! Question suivante : que sont les « hauts camote ? » Les vignes de patates douces (en particulier les variétés violet foncé) sont connues sous le nom de camote tops (ou kamote tops) dans les pays hispanophones.
Peu importe comment vous les appelez - feuilles de patate douce, sommets de camote ou sommets de kamote - les vignes sont riches et savoureuses, bien que, comme la plupart des légumes verts, elles puissent être quelque peu amères. Les feuilles sont préparées un peu comme les épinards ou les feuilles de navet. Faire bouillir les feuilles de vigne de patate douce dans une petite quantité d'eau enlève toute dureté ou amertume. Une fois que les feuilles de patate douce sont tendres, hachez les feuilles et utilisez-les dans des recettes ou faites-les sauter avec du beurre et de l'ail, puis aspergez les feuilles de patate douce chaudes de sauce soja ou de vinaigre et d'une pincée de sel.
Pourquoi manger des feuilles de vigne de pomme de terre est bon pour vous
Les feuilles de vigne de pomme de terre regorgent de nutriments. Pour commencer, les feuilles sont une excellente source d'antioxydants et contiennent des niveaux élevés de vitamine A et C, ainsi que de la riboflavine, de la thiamine, de l'acide folique et de la niacine. Les feuilles de vigne de patate douce fournissent également des quantités impressionnantes de fibres, ainsi que du calcium, du magnésium, du manganèse, du zinc, du cuivre, du potassium et du fer.
Faire pousser des légumes verts de patate douce
De toutes les pommes de terre, les patates douces sont les plus faciles à cultiver. Plantez les « feuillets » de patates douces au printemps, car les patates douces ont besoin de quatre à six mois de temps toujours chaud. Les patates douces préfèrent un sol sablonneux et bien drainé, le plein soleil et beaucoup d'espace pour que les vignes s'étendent. Ils aiment la chaleur et ne tolèrent pas le froid ou les sols lourds et détrempés.
Donnez une longueur d'avance aux plantes en creusant un peu de compost dans le sol avant de planter, mais évitez les engrais riches en azote. Les pommes de terre nouvellement plantées aiment l'eau ordinaire, mais une fois établies, les plantes nécessitent peu d'humidité. Paillez entre les plantes pour contrôler les mauvaises herbes.
Vous pouvez récolter les feuilles de patate douce ou les jeunes pousses à tout moment pendant la croissance.
