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Il existe plus de 6 000 variétés différentes de patates douces dans le monde, et les producteurs aux États-Unis peuvent choisir parmi plus de 100 types différents. Les patates douces sont des légumes polyvalents qui peuvent être doux ou très sucrés, avec une chair blanche, rouge, jaune-orange ou violette. La couleur de la peau des types de patates douces varie considérablement du blanc crème au rouge rosé, au bronzage, au violet ou au jaune-orange. Si cela ne suffit pas, les vignes de patates douces peuvent être compactes, vigoureuses ou semi-buissons. Lisez la suite pour en savoir plus sur quelques-unes des variétés de patates douces les plus populaires.
Variétés de patate douce
Voici quelques types courants de patates douces :
- Covington - Peau rosée à chair orange foncé.
- Darby - Peau rouge foncé, chair orange foncé, vignes vigoureuses.
- Bijou - Peau cuivrée, chair orange vif, semi-buisson.
- Bouquet Porto-Rico - Peau et chair jaune orangé, buisson compact.
- Exceller - Peau orangée, chair orangée cuivrée, vignes moyennes à vigoureuses.
- Évangéline - Peau rosée à chair orange foncé.
- Heartogold - Peau bronzée, chair orange foncé, vignes vigoureuses.
- Grenat rouge - Peau rouge pourpre, chair orangée, vigne moyenne.
- Vardaman - Peau orange pâle, chair rouge orangé, tiges courtes.
- Murasaki - Peau pourpre rougeâtre, chair blanche.
- Pantoufle d'or (Heirloom) - Peau et chair orange pâle, vignes moyennes.
- Rubis de Caroline - Peau rouge violacé profonde, chair orange foncé, vignes moyennes.
- O'Henry - Peau et chair blanc crème, semi-buisson.
- Bienville - Peau rose pâle, chair orange foncé.
- Envie - Peau et chair orange pâle, vignes moyennes.
- Sumor - Peau beige crémeuse, chair beige à jaune, vignes moyennes.
- Hayman (Heirloom) - Peau et chair crémeuses, vignes vigoureuses.
- Jubilé - Peau et chair crémeuses, vignes moyennes.
- Pépite - Peau rosée, chair orange pâle, vignes moyennes.
- Bouquet de Caroline - Cuivré pâle, peau orangée et chair couleur carotte, semi-buisson.
- Centenaire - Pommes de terre semi-buissons moyennes à grosses avec peau cuivrée et chair orange pâle.
- Lapin aux insectes - Peau rouge rosâtre, chair orange pâle, vigne vigoureuse.
- Or de Californie - Peau orange pâle, chair orangée, vigne vigoureuse.
- Jet de Géorgie - Peau rouge pourpre, chair orange foncé, semi-buisson.
