Pendant des années, les nutritionnistes ont insisté sur l'importance de consommer des légumes aux couleurs vives. L'une des raisons est que cela vous permet de manger une variété de fruits et de légumes. Un autre étant que ces aliments aux couleurs vives sont riches en antioxydants. Les fruits et légumes violets ne font pas exception, et il existe de nombreux aliments violets sains parmi lesquels choisir. Continuez votre lecture pour en savoir plus sur les nutriments contenus dans les produits violets et des suggestions d'aliments violets pour la santé.
Nutriments dans les produits violets
À une certaine époque, on disait que le violet était une couleur digne réservée uniquement aux personnes de sang royal. Heureusement, les temps ont changé et maintenant tout le monde peut porter du violet ou manger des fruits et légumes violets. Alors, qu'est-ce qui compose exactement les aliments violets sains ?
Les nutriments contenus dans les produits violets varient en fonction du fruit ou du légume particulier; Cependant, une chose qu'ils ont tous en commun est qu'ils sont riches en anthocyanes. Les anthocyanes sont ce qui donne au produit cette riche teinte pourpre. Ce sont de puissants antioxydants qui aident à renforcer le système immunitaire, à réduire l'inflammation et à prévenir le cancer.
Les données de la National Health and Nutrition Examination Study ont révélé que les adultes qui consomment plus de fruits et légumes violets ont un risque considérablement réduit d'hypertension artérielle et de faible taux de HDL («bon cholestérol») et sont également moins susceptibles de devenir en surpoids.
Aliments violets pour la santé
Les anthocyanes sont plus répandus dans les baies; par conséquent, les gens sont encouragés à manger plus de baies - dans ce cas, les mûres et les bleuets. Gardez à l'esprit que les aliments violets sains tels que les baies ne sont pas la seule option disponible lorsque vous envisagez des aliments violets pour la santé.
D'autres fruits et légumes qui contiennent ces antioxydants comprennent des variétés violettes de :
- Cassis
- Sureau
- Figues
- Raisins
- Prunes
- Pruneaux
- Aubergines
- Asperges
- Chou
- Carottes
- Chou-fleur
- Poivrons
Fait intéressant, il peut sembler que les betteraves sont absentes de la liste. C'est parce qu'ils le sont. La raison en est qu'ils ne contiennent pas d'anthocyanes. Cependant, ils contiennent des pigments de bétalaïne qui remplacent les anthocyanes dans certaines plantes et sont également des antioxydants sains, alors mangez vos betteraves pour plus de mesure !
