La vitamine E est un antioxydant qui aide à maintenir des cellules saines et un système immunitaire fort. La vitamine E répare également la peau endommagée, améliore la vision, équilibre les hormones et épaissit les cheveux. Cependant, la Harvard School of Public Health affirme que la plupart des gens ne reçoivent pas 15 mg. de vitamine E par jour - le niveau quotidien optimal recommandé pour les adultes. Poursuivez votre lecture pour obtenir une liste utile de légumes riches en vitamine E que vous pouvez cultiver dans votre jardin ou acheter au marché fermier local.
Les légumes riches en vitamine E peuvent aider
Le département américain de l'Agriculture convient que la plupart des adultes américains ne consomment pas suffisamment de plusieurs nutriments importants, dont la vitamine E. Les enfants et les adultes de plus de 51 ans sont particulièrement à risque de ne pas consommer suffisamment de ce nutriment essentiel.
Si vous pensez faire partie de ceux qui peuvent être carencés en vitamine E, il est toujours possible de compléter votre alimentation avec des pilules vitaminées. Cependant, selon Scientific American, le corps n'absorbe pas les formes synthétiques de vitamine E aussi efficacement que la vitamine E sous sa forme naturelle.
L'un des meilleurs moyens de vous assurer d'en consommer suffisamment est de manger des légumes riches en vitamine E. Les légumes cultivés localement (ou cultivés à la maison) offrent les niveaux les plus élevés de vitamines et de minéraux. Mangez des légumes dans les 72 heures suivant la récolte, car les légumes peuvent perdre 15 à 60 pour cent de leurs nutriments s'ils ne sont pas consommés pendant cette période.
Légumes riches en vitamine E
Un certain nombre de variétés de fruits sont excellentes pour la vitamine E, comme l'avocat, mais quels légumes contiennent de la vitamine E ? Voici une liste des meilleurs légumes pour l'apport en vitamine E :
- Feuilles de betterave
- Bette à carde
- Feuilles de navet
- Chou vert
- Feuilles de moutarde
- chou frisé
- Épinard
- Graines de tournesol
- Patates douces
- ignames
- Tomates
Bien que ces délicieux légumes ne figurent peut-être pas en tête de liste des légumes pour la vitamine E, les incorporer dans votre alimentation peut quand même augmenter vos niveaux :
- Asperges
- Laitue
- Artichauts
- Brocoli
- poivrons rouges
- Persil
- Poireaux
- Fenouil
- choux de Bruxelles
- Oignons
- Citrouille
- Rhubarbe
- Haricots
- Chou
- Des radis
- Gombo
- Graines de citrouille
