Bien que de nombreuses herbes soient originaires de la Méditerranée et ne survivront pas aux hivers froids, vous serez peut-être surpris du nombre de belles herbes aromatiques qui poussent dans les climats de la zone 5. En fait, certaines herbes résistantes au froid, y compris l'hysope et l'herbe à chat, résistent à des hivers rigoureux et froids aussi loin au nord que la zone de rusticité 4 de l'USDA. Lisez la suite pour obtenir une liste des plantes herbacées rustiques de la zone 5.
Herbes résistantes au froid
Vous trouverez ci-dessous une liste d'herbes rustiques pour les jardins de la zone 5.
- Aigremoine
- Angélique
- Anis hysope
- Hysope
- Cataire
- Carvi
- Ciboulette
- Sauge sclarée
- Consoude
- Costmary
- Échinacée
- Camomille (selon la variété)
- Lavande (selon la variété)
- Grande camomille
- Oseille
- estragon français
- Ciboulette ail
- Raifort
- Mélisse
- livèche
- Marjolaine
- Hybrides de menthe (menthe chocolat, menthe pomme, menthe orange, etc.)
- Persil (selon la variété)
- Menthe poivrée
- Rue
- Brûle à salade
- Menthe verte
- doux cicély
- Origan (selon la variété)
- Thym (selon la variété)
- Sarriette - hiver
Bien que les herbes suivantes ne soient pas vivaces, elles se ressèment d'année en année (parfois trop généreusement) :
- Bourrache
- Calendula (souci du pot)
- Cerfeuil
- Coriandre/Coriandre
- aneth
Planter des herbes dans la zone 5
La plupart des graines d'herbes rustiques peuvent être plantées directement dans le jardin environ un mois avant le dernier gel prévu au printemps. Contrairement aux herbes de saison chaude qui prospèrent dans un sol sec et moins fertile, ces herbes ont tendance à mieux performer dans un sol bien drainé et riche en compost.
Vous pouvez également acheter des herbes pour la zone 5 dans une jardinerie ou une pépinière locale pendant la période de plantation printanière. Plantez ces jeunes herbes une fois que tout danger de gel est passé.
Récoltez les herbes à la fin du printemps. De nombreuses plantes herbacées de la zone 5 se développent lorsque les températures augmentent au début de l'été, mais certaines vous récompenseront avec une deuxième récolte à la fin de l'été ou au début de l'automne.
Hivernage des plantes herbacées de la zone 5
Même les herbes résistantes au froid bénéficient d'un paillis de 5 à 7,6 cm (2 à 3 pouces), qui protège les racines du gel et du dégel fréquents.
S'il vous reste des branches à feuilles persistantes de Noël, posez-les sur des herbes dans des endroits exposés pour les protéger des vents violents.
Assurez-vous de ne pas fertiliser les herbes après le début du mois d'août. N'encouragez pas une nouvelle croissance lorsque les plantes devraient être occupées à s'acclimater à l'hiver.
Évitez la taille extensive à la fin de l'automne, car les tiges coupées exposent les plantes à un risque plus élevé de dommages hivernaux.
Gardez à l'esprit que certaines herbes résistantes au froid peuvent sembler mortes au début du printemps. Donnez-leur du temps; ils ressortiront probablement comme neufs lorsque le sol se réchauffera.
