Le champignon à dents barbues, également connu sous le nom de crinière de lion, est un délice culinaire. Vous pouvez parfois le trouver dans les forêts ombragées et il est facile à cultiver à la maison. Lisez la suite pour en savoir plus sur cette délicieuse gâterie.
Qu'est-ce que le champignon de la dent barbue?
La dent barbue est un champignon que vous pouvez cueillir en toute confiance dans la nature car il n'a pas de sosies, qu'elles soient vénéneuses ou non. Bien qu'ils ne soient pas communs, vous pouvez parfois les trouver à l'automne dans les forêts ombragées. L'habitat du champignon de la dent barbue est constitué de troncs de vieux hêtres ou de chênes. Les champignons poussent dans les blessures du tronc de l'arbre, et ils sont un signe que l'arbre a la pourriture du cœur. Vous pouvez également trouver une dent barbue poussant sur des arbres tombés ou abattus. Lorsque vous les trouvez, notez l'arbre et son emplacement. Les champignons reviennent au même endroit année après année.
Dent barbue, ou crinière de lion, champignon (Hericium erinaceus) a une apparence distinctive. Il ressemble à une cascade de glaçons blancs mesurant entre 7,6 et 25 cm de large. Les « glaçons » individuels mesurent jusqu'à 2,75 pouces (6,9 cm) de long. Ces champignons sans tige produisent des spores sur de petites dents blanches près de la surface du bois.
Les champignons à dents barbus sont d'abord blancs, puis virent du jaune au brun en vieillissant. Vous pouvez les récolter quelle que soit la couleur car la chair reste ferme et savoureuse. Alors que d'autres champignons ont tendance à pousser autour de la base d'un arbre, la dent barbue pousse souvent plus haut, vous pouvez donc les manquer si vous vous concentrez sur le sol.
Cultiver des champignons à dents barbus
Des kits pour faire pousser des champignons à dents barbus sont disponibles en ligne. Il y a deux façons d'aller.
Les bouchons de frai sont de petites chevilles en bois contenant le frai. Après avoir percé des trous dans des rondins de hêtre ou de chêne, vous enfoncez les goujons dans les trous. Cela peut prendre plusieurs mois, voire jusqu'à un an pour obtenir votre première récolte avec cette méthode. L'avantage est que vous obtenez beaucoup de champignons sur une période de plusieurs années.
Pour des résultats rapides, vous pouvez acheter des kits déjà infusés et prêts à commencer à produire. Vous pouvez obtenir vos premiers champignons en aussi peu que deux semaines après avoir commencé le kit. Avec de bons soins, vous pouvez obtenir plusieurs poussées de champignons de ce type de kit, mais elles durent rarement plus de quelques mois.
