Dans mon monde, le chocolat rendra tout meilleur. Une querelle avec mon autre significatif, une facture de réparation inattendue, un mauvais jour de cheveux - tout ce que vous voulez, le chocolat m'apaise d'une manière que rien d'autre ne peut. Beaucoup d'entre nous aiment non seulement notre chocolat, mais en ont même envie. Il n'est donc pas surprenant que certaines personnes souhaitent faire pousser leur propre cacaoyer. La question est de savoir comment faire pousser des fèves de cacao à partir de graines de cacaoyers ? Continuez votre lecture pour en savoir plus sur la culture des cacaoyers et d'autres informations sur les cacaoyers.
Informations sur les plants de cacao
Les fèves de cacao proviennent de cacaoyers, qui résident dans le genre Théobrome et est né il y a des millions d'années en Amérique du Sud, à l'est des Andes. Il existe 22 espèces de Théobrome parmi lesquels T. cacao est le plus courant. Des preuves archéologiques suggèrent que les Mayas buvaient du cacao dès 400 av. Les Aztèques appréciaient également le haricot.
Christophe Colomb a été le premier étranger à boire du chocolat lorsqu'il a navigué vers le Nicaragua en 1502, mais ce n'est qu'après Hernan Cortes, le chef d'une expédition de 1519 dans l'empire aztèque, que le chocolat est revenu en Espagne. Le xocoatl aztèque (boisson au chocolat) n'a pas été initialement accueilli favorablement jusqu'à l'ajout de sucre quelque temps plus tard, après quoi la boisson est devenue populaire dans les tribunaux espagnols.
La popularité de la nouvelle boisson a incité des tentatives de culture du cacao dans les territoires espagnols de la République dominicaine, de Trinidad et d'Haïti avec peu de succès. Un certain succès a finalement été trouvé en Équateur en 1635 lorsque les frères capucins espagnols ont réussi à cultiver le cacao.
Au XVIIe siècle, toute l'Europe était folle de cacao et se précipita pour revendiquer des terres adaptées à la production de cacao. Au fur et à mesure que de plus en plus de plantations de cacao ont vu le jour, le coût de la fève est devenu plus abordable et, par conséquent, la demande a augmenté. Les Hollandais et les Suisses ont commencé à établir des plantations de cacao établies en Afrique pendant cette période.
Aujourd'hui, le cacao est produit dans des pays entre 10 degrés nord et 10 degrés sud de l'équateur. Les plus gros producteurs sont la Côte d'Ivoire, le Ghana et l'Indonésie.
Les cacaoyers peuvent vivre jusqu'à 100 ans, mais ne sont considérés comme productifs que pendant environ 60 ans. Lorsque l'arbre pousse naturellement à partir de graines de cacaoyer, il a une longue et profonde racine pivotante. Pour la culture commerciale, la reproduction végétative par bouturage est plus couramment utilisée et se traduit par un arbre dépourvu de racine pivotante.
Dans la nature, l'arbre peut atteindre plus de 15,24 m (50 pieds) de hauteur, mais ils sont généralement taillés à la moitié de celui en culture. Les feuilles prennent une teinte rougeâtre et virent au vert brillant à mesure qu'elles atteignent deux pieds de long. De petites fleurs roses ou blanches se regroupent sur le tronc ou les branches inférieures de l'arbre au printemps et en été. Une fois pollinisées, les fleurs deviennent des gousses striées jusqu'à 14 pouces (35,5 cm) de long, remplies de haricots.
Comment faire pousser des fèves de cacao
Les cacaoyers sont assez capricieux. Ils ont besoin de protection contre le soleil et le vent, c'est pourquoi ils prospèrent dans le sous-étage des forêts tropicales chaudes. Cultiver des cacaoyers nécessite d'imiter ces conditions. Aux États-Unis, cela signifie que l'arbre ne peut être cultivé que dans les zones USDA 11-13 - Hawaï, certaines parties du sud de la Floride et du sud de la Californie ainsi que la région tropicale de Porto Rico. Si vous ne vivez pas dans ces climats tropicaux, il peut être cultivé dans des conditions chaudes et humides dans une serre, mais peut nécessiter des soins plus vigilants pour les cacaoyers.
Pour démarrer un arbre, vous aurez besoin de graines qui sont encore dans la gousse ou qui sont restées humides depuis leur retrait de la gousse. S'ils se dessèchent, ils perdent leur viabilité. Il n'est pas rare que les graines commencent à germer à partir de la gousse. Si vos graines n'ont pas encore de racines, placez-les entre des serviettes en papier humides dans un endroit chaud (80 degrés F. plus ou plus de 26 C.) jusqu'à ce qu'elles commencent à s'enraciner.
Mettez les haricots enracinés dans des pots individuels de 4 pouces (10 cm) remplis de démarreur de graines humide. Placez la graine verticalement avec la racine vers le bas et recouvrez de terre jusqu'au sommet de la graine. Couvrir les pots d'une pellicule plastique et les placer sur un tapis de germination pour maintenir leur température dans les années 80 (27 C.).
En 5 à 10 jours, la graine devrait germer. À ce stade, retirez l'emballage et placez les plants sur un rebord de fenêtre partiellement ombragé ou sous l'extrémité d'une lampe de culture.
Entretien du cacaoyer
Au fur et à mesure que la plantule grandit, transplantez-la dans des pots de plus en plus grands, gardez la plante humide et à des températures comprises entre 18 et 29 °C (65 à 85 degrés Fahrenheit). Fertiliser toutes les deux semaines du printemps à l'automne avec une émulsion de poisson comme 2-4-1; mélanger 1 cuillère à soupe (15 ml.) par gallon (3,8 l.) d'eau.
Si vous vivez dans une région tropicale, transplantez votre arbre lorsqu'il mesure 61 cm. Choisissez une zone riche en humus et bien drainée avec un pH proche de 6,5. Situez le cacao à environ 10 pieds d'un arbre à feuilles persistantes plus grand qui peut fournir une ombre partielle et une protection contre le vent.
Creusez un trou trois fois la profondeur et la largeur de la motte de l'arbre. Remettez les deux tiers de la terre meuble dans le trou et placez l'arbre au sommet du monticule au même niveau qu'il a poussé dans son pot. Remplissez le sol autour de l'arbre et arrosez-le bien. Couvrez le sol environnant avec une couche de paillis de 2 à 6 pouces (5 à 15 cm), mais gardez-le à au moins huit pouces (20,3 cm) du tronc.
Selon les précipitations, le cacao aura besoin de 2,5 à 5 cm (1 à 2 pouces) d'eau par semaine. Ne le laissez pas devenir détrempé, cependant. Nourrissez-le avec 1/8 livre (57 gr.) de 6-6-6 toutes les deux semaines, puis augmentez à 1 livre (454 gr.) d'engrais tous les deux mois jusqu'à ce que l'arbre ait un an.
L'arbre devrait fleurir à l'âge de 3 à 4 ans et mesurer environ 1,5 m de haut. Pollinisez la fleur à la main tôt le matin. Ne paniquez pas si certaines des gousses résultantes tombent. Il est naturel que certaines gousses se ratatinent, n'en laissant pas plus de deux sur chaque coussin.
Lorsque les haricots sont mûrs et prêts à être récoltés, votre travail n'est pas encore terminé. Ils nécessitent une fermentation, une torréfaction et un broyage intensifs avant que vous ne puissiez également préparer une tasse de cacao à partir de vos propres fèves de cacao.
