Les litchis sont un fruit extrêmement populaire d'Asie du Sud-Est qui gagne en popularité dans le monde entier. Si vous vivez dans un climat suffisamment chaud, vous aurez peut-être la chance d'avoir un arbre dans votre jardin. Si vous le faites, vous êtes probablement très intéressé par comment et quand récolter les fruits du litchi. Continuez votre lecture pour en savoir plus sur la cueillette correcte et efficace des litchis.
Quand récolter le litchi
Contrairement à de nombreux fruits, les litchis ne continuent pas à mûrir après leur cueillette, ce qui signifie qu'il est important de planifier au mieux votre récolte. Cela peut être difficile à dire de vue, mais les litchis mûrs sont légèrement plus gonflés, ce qui fait que les bosses sur la peau s'étalent et prennent une apparence globale plus plate.
Une méthode plus fiable pour tester la maturité est le test de goût. Les litchis prêts à être cueillis sont sucrés, mais avec une saveur légèrement acide. Quand ils sont trop mûrs, ils sont plus acides, et quand ils sont trop mûrs, ils sont plus sucrés mais fades. Si vous cueillez vos litchis juste pour vous-même, vous pouvez récolter lorsque l'équilibre des saveurs est exactement à votre goût.
Comment récolter les litchis
La récolte des litchis ne se fait jamais fruit par fruit, car il est difficile de les retirer de la tige sans endommager la peau et réduire considérablement la durée de conservation. Vous ne devriez choisir un litchi individuel que si vous prévoyez de le mettre directement dans votre bouche. Au lieu de cela, récoltez les litchis en grappes, en utilisant un sécateur pour couper les tiges qui portent plusieurs fruits. Comme les fruits mûrissent à des rythmes différents, vous voudrez peut-être récolter tous les 3 à 4 jours pendant plusieurs semaines.
La récolte des litchis ne se limite pas à les retirer de l'arbre. Les litchis sont très périssables, surtout s'ils sont chauds. Les fruits ne garderont leur couleur rouge vif que 3 à 5 jours à température ambiante. Dès qu'ils sont cueillis, ils doivent être réfrigérés entre 30 et 45 F. (-1-7 C.). Ils peuvent être conservés à cette température jusqu'à 3 mois.
