Les raisins sont des fruits largement cultivés et des vignes vivaces. Les fruits se développent sur de nouvelles pousses, appelées cannes, qui sont utiles pour la préparation de gelées, de tartes, de vin et de jus tandis que les feuilles peuvent être utilisées en cuisine. Ils peuvent également être consommés frais. Cet article explique quels raisins sont utilisés pour faire du vin.
Quels sont les meilleurs raisins pour le vin ?
Dire qu'il existe de nombreux cépages est un euphémisme. Ceux-ci incluent les raisins qui mûrissent tôt dans la saison, ceux qui sont à maturité précoce à moyenne, à maturité moyenne à tardive et, bien sûr, les raisins à maturation tardive. Ceux que vous choisirez dépendront de votre région et de vos préférences.
Les variétés à maturation précoce comprennent:
- Chardonnay
- Viognier
- Gamay noir
- Sauvignon Blanc
- Melon
- Pinot noir
- Muscat Blanc
- Muscat orange
Les variétés précoces à mi-maturité sont :
- Arneis
- Trousseau gris
- Chenin blanc
- Tinta Madère
- Gewurztraminer
- Tempranillo
- Malvasia vianca
- Syrah
- Sémillon
- Sylvaner
Les cépages à maturité mi et mi-tardive comprennent :
- Zinfandel
- Barbera
- Burger
- cornaline
- Centurion
- Colombard
- Freisa
- Grenache
- Marsanne
- Merlot
- Riesling
- Sangiovese
- Symphonie
- Alicante Bouschet
- Cabernet Franc
- Sauvignon
- Cinsaut
- Dolcetto
- Durif
- Malbec
- Tannet
- Nebbiolo
- Valdiguié
Les meilleurs types de raisins de cuve qui poussent plus tard sont :
- Rubis Cabernet
- Rubiré
- Mission
- Petit Verdot
- Mascate d'Alexandrie
- Aglianico
- Carignan
- Mourvèdre
- Montepulciano
Comment faire pousser des raisins pour la vinification à domicile
Cultiver des cépages est un investissement à long terme. Sélectionnez une bouture pour propager une nouvelle vigne, en prenant une ou deux boutures par plante. Cela devrait être fait à la fin de l'automne, lorsque les feuilles sont tombées.
La coupe doit avoir un diamètre de ¼ de pouce et être prélevée sur des cannes d'au moins un an. Faites une coupe juste en dessous d'un bourgeon à un angle de 45 degrés, puis une autre à environ 2,5 cm au-dessus du bourgeon. Trois bourgeons doivent être présents sur la bouture.
Conservez les boutures dans de la mousse de tourbe scellée avec du plastique et conservez-les au réfrigérateur à 40 degrés F. (4 C) jusqu'au printemps. De plus, vous pouvez également acheter ces boutures auprès d'une entreprise réputée en ce moment.
Planter des cépages
Choisissez un site à la maison qui reçoit 6 heures de lumière directe du soleil chaque jour. Il ne doit pas y avoir d'ombre. Les vignes peuvent tolérer un pH de 5,5 à 7,5. Un sol bien drainé est préférable, tandis que l'engrais n'est pas essentiel pour la culture du raisin. N'utilisez pas d'herbicides à proximité de la vigne.
Au printemps, au moment de la plantation, l'extrémité de la bouture doit être dans le sol tandis que celle la plus proche de la pointe doit être au-dessus du sol.
Si vous avez acheté la vigne dans une pépinière, faites tremper les racines pendant 3 heures. Le trou doit être légèrement plus grand que le système racinaire de la vigne. Gardez une distance de 6 à 8 pieds (2 à 2,5 m) entre les plants et 9 pieds (3 m) entre les rangs. Tout piquetage doit mesurer environ 5 à 6 pieds (1,5 à 2 m) de hauteur.
Irriguer avec un pouce (2,5 cm) d'eau par semaine pendant la première saison de croissance. Vous ne devez pas fertiliser les plantes pendant la première année.
La taille et le désherbage de vos raisins de cuve seront indispensables pour obtenir cette récolte tant recherchée nécessaire à l'élaboration de votre vin.
