Si vous cherchez à pimenter votre jardin d'herbes aromatiques et à aller au-delà du persil, du thym et de la menthe habituels, essayez l'ajwain, ou carambole, populaire dans la cuisine indienne. C'est une herbe attrayante et facile à cultiver pour les lits et les conteneurs d'intérieur. Vous avez juste besoin d'un peu d'informations sur la plante carambole pour commencer à profiter de cette herbe parfumée et savoureuse.
Qu'est-ce qu'Ajwain ?
L'herbe indienne traditionnelle ajwain (Trachyspermum ammi), qui est également appelée carambole, ajowan et herbe de l'évêque, est à la fois une plante culinaire et une plante médicinale. Il pousse rapidement et facilement, s'étendant et remplissant les espaces dans les lits. Les feuilles sont attrayantes et striées, de sorte qu'un ajwain peut être cultivé pour une utilisation en cuisine, mais aussi pour être utilisé en bordure ou en touffes dans des parterres d'ornement.
Les feuilles ont un goût d'herbes fraîches, rappelant le thym. Vous pouvez également utiliser les graines en cuisine, qui ressemblent à des graines de cumin et ont des notes de thym, d'anis et d'origan. Les feuilles sont mieux utilisées fraîches dans les plats de légumes et de yogourt, tandis que les graines peuvent être moulues ou utilisées entières dans les currys, les sauces, les chutneys et les lentilles.
Certaines des utilisations médicinales traditionnelles des plantes herbacées de carambole incluent une variété de problèmes digestifs : maux d'estomac, gaz, diarrhée et douleurs abdominales. Il a également été utilisé pour traiter les infections bactériennes et fongiques, pour l'asthme et d'autres affections respiratoires, pour réduire la toux et comme diurétique.
Comment faire pousser du carambole dans le jardin ou à l'intérieur
Si vous vivez dans un endroit tropical, vous pouvez cultiver le carambole à l'extérieur comme vivace. Dans les climats plus tempérés, il peut s'agir d'une annuelle en extérieur ou vous pouvez le cultiver à l'intérieur dans des conteneurs. C'est une plante facile à cultiver, mais elle peut être difficile à trouver. Si vous pouvez trouver de l'ajwain frais dans une épicerie spécialisée indienne, vous pouvez faire pousser une plante à partir des boutures.
Le carambole poussera dans presque tous les types de sol, mais préfère un sol plus alcalin. Il n'a pas besoin de beaucoup de matière organique, et une fois en terre, il n'aura besoin que d'un arrosage régulier et d'un ensoleillement.
Assurez-vous que le sol se draine bien et que vous ne l'arrosez pas trop, et vos plantes de carambole devraient commencer à pousser et à se répandre. Évitez de planter quelque part où vous ne voulez pas qu'il remplisse les espaces. Il a tendance à prendre le dessus, tout comme la menthe.
