La prochaine fois que vous aurez un martini, savourez la saveur et rappelez-vous qu'elle vient de la racine d'angélique. L'herbe d'angélique est une plante européenne qui a été un agent aromatisant dans de nombreux types d'alcools populaires, y compris le gin et le vermouth. La plante Angelica a une longue histoire d'utilisation comme assaisonnement, médicinal et thé. Bien qu'elle ne soit pas couramment cultivée, la culture de l'angélique augmentera la variété et l'intérêt des saveurs dans votre jardin d'herbes aromatiques.
Herbe d'angélique
Plante d'angélique (Angélique archangelica) est étroitement apparenté aux carottes et à un membre de la famille du persil. Les feuilles de la plante sont simples et sans intérêt mais peuvent être séchées et utilisées dans les thés ou comme assaisonnement. Les fleurs en forme de parapluie sont particulièrement voyantes mais ne se produisent que tous les deux ans et après la floraison, la plante meurt souvent. Les ombelles sont blanches et chaque rayon de la fleur porte une graine pendante une fois les fleurs épuisées. L'herbe d'angélique a un parfum musqué piquant et une saveur douce qui sont reconnaissables dans certains de vos spiritueux préférés. La racine, les feuilles et les graines sont toutes utiles.
Angelica est une simple rosette dans sa première année avec une petite tige qui peut atteindre 30 à 91 cm de haut. Au cours de la deuxième année, la plante abandonne la forme de rosette et pousse de plus grandes feuilles à trois sections et une tige de 4 à 6 pieds (1 à 2 m.). La racine souvent utilisée est un morceau de végétation charnu et épais qui rappelle une énorme carotte pâle. Donnez à Angelica beaucoup d'espace dans le jardin car il peut s'étendre de 2 à 4 pieds (61 cm à 1 m) de large.
L'angélique est facile à multiplier par graines ou par division.
Comment planter de l'angélique
Vous devriez planter l'angélique chaque année pour assurer un approvisionnement continu de l'herbe. L'angélique est considérée comme une plante vivace ou bisannuelle à courte durée de vie. Il fleurit au bout de deux ans, puis meurt ou peut s'accrocher encore un an ou deux.
Cultiver Angelica en intérieur est optimal dans les climats plus frais. Placez les plantes avant qu'elles ne dépassent 10 cm (4 pouces), car elles ont une longue racine pivotante et la transplantation est difficile si elles deviennent plus grosses. L'herbe d'angélique peut également être démarrée à partir de la division des racines au printemps.
Angélique en croissance
L'herbe préfère les climats frais et un endroit semi-ombragé à ensoleillé. Si planté dans une zone avec des étés chauds, un emplacement d'ombre tacheté offrira une protection pour la plante sensible à la chaleur. L'angélique pousse dans les sols fertiles et humides riches en matière organique. Pour de meilleurs résultats, plantez Angelica dans un sol légèrement acide. La plante ne tolère pas la sécheresse et ne doit pas être laissée sécher.
L'herbe d'angélique est facile à entretenir tant qu'elle est dans un sol bien drainé avec une bonne exposition à la lumière. Gardez les mauvaises herbes loin de la plante et maintenez un sol modérément humide. Arrosez la plante à la base pour prévenir les maladies fongiques. Coupez la tige à la fin de la première année pour favoriser la floraison de la seconde.
Surveillez les pucerons, les mineuses des feuilles et les tétranyques. Contrôlez les parasites avec des jets d'eau ou de savon insecticide.
