Le basilic est le roi des herbes en raison de son arôme et de sa saveur uniques et délicieux. Il est également facile à cultiver, mais il existe de nombreuses variétés différentes, dont le Pistou. Il est connu pour sa saveur douce et son utilisation dans des recettes de type pesto. Obtenez plus d'informations sur le basilic Pistou pour décider si c'est la bonne variété pour votre jardin d'herbes aromatiques et votre cuisine.
Qu'est-ce que le Pistou Basilic ?
Il existe de nombreuses variétés de basilic avec différentes couleurs, tailles de feuilles et de plantes, et même des saveurs comme celles avec des notes de citron vert ou de cannelle. Le pistou a une saveur typique de basilic, doux et semblable à la réglisse, mais il est plus doux que le basilic doux du jardin.
Pistou est également connu pour sa taille compacte et ses petites feuilles, ce qui en fait un bon choix pour le jardinage en pot. Vous pouvez également l'utiliser comme plante de bordure courte le long des allées, autour du bord d'un lit ou dans tout petit espace de jardin.
En tant qu'herbe culinaire, le basilic Pistou doit son nom à une sauce française froide du même nom. Le pistou est similaire au pesto mais sans les pignons de pin; c'est un mélange de basilic, d'ail, de parmesan et d'huile d'olive et est utilisé sur les pâtes et les pains. Vous pouvez également utiliser le basilic Pistou comme vous le feriez avec le basilic doux : dans les sauces tomates, dans les salades, sur les pizzas ou dans les lasagnes, et dans les salades de fruits.
Comment faire pousser du basilic pistou
Cultiver le basilic Pistou est facile, mais il a besoin de températures plus chaudes, alors cultivez-le à l'extérieur en été ou à l'intérieur dans des conteneurs. Commencez avec les graines dans le sol à une profondeur d'environ un quart de pouce (0,5 cm). Assurez-vous que le sol se draine bien.
Une fois que vous avez démarré les semis, les soins au basilic Pistou incluent un arrosage régulier, en s'assurant qu'il reçoit suffisamment de soleil et en pinçant les fleurs avant qu'elles ne puissent se développer. Enlever les fleurs vous permettra de continuer à utiliser les feuilles.
Commencez à récolter les feuilles au besoin une fois que les plantes ont atteint 15 à 20 cm (6 à 8 pouces) de hauteur. La récolte régulière des feuilles vous en donnera assez pour une utilisation en cuisine mais maintiendra également la plante en bonne santé et une croissance vigoureuse.
