Le carvi est une épice que de nombreux cuisiniers aiment conserver dans le jardin d'herbes aromatiques. Bien que vous puissiez acheter des plantes annuelles, la plupart des carvi de jardin sont des bisannuelles, semant la deuxième année. Cela signifie que la plante nécessite des soins d'hiver au cumin. Garder le cumin en hiver n'est pas un problème dans les régions douces, mais dans les régions plus froides, la protection hivernale du cumin est un must. Lisez la suite pour en savoir plus sur la plantation d'hiver du carvi, la résistance au froid du carvi et comment vous assurer que vos plantes arrivent au printemps.
Conserver le carvi en hiver
Si vous utilisez des graines de carvi en cuisine, vous savez peut-être que le carvi (Carum carvi) est une plante herbacée bisannuelle. Les "graines" de carvi sont les fruits secs de cette plante qui ont de petites graines à l'extérieur comme les fraises.
La plantation d'hiver de carvi est possible car certaines graines peuvent germer à 40 degrés Fahrenheit (4 C.). Cependant, ils germent mieux à des températures plus proches de 70 degrés F. (21 C.) et sont plus fréquemment plantés au printemps ou à l'automne.
La première année, le carvi devient de petites plantes touffues aux feuilles vertes brillantes. A l'automne, les plantes meurent jusqu'aux racines. Avec de bons soins d'hiver au cumin, les herbes arrivent au printemps.
La deuxième saison de croissance, les plantes atteignent le double de la taille qu'elles ont atteint la première année. Vous pouvez utiliser les feuilles dans les salades lorsqu'elles sont suffisamment grosses. A la fin de la deuxième saison, les plantes fleurissent et fructifient. Les graines de carvi utilisées en cuisine sont fixées à l'extérieur du fruit.
La résistance au froid du carvi est exceptionnelle. Les plantes prospèrent dans les zones de rusticité 3 à 7 du département de l'Agriculture des États-Unis. Cela signifie que cette plante herbacée bisannuelle tolère des températures très basses. Les plantes peuvent même survivre aux hivers lorsque le temps descend à -40 degrés Fahrenheit (-40 C).
Soins d'hiver au carvi
Étant donné que les plants de carvi meurent en automne jusqu'aux racines, garder le carvi en hiver n'est pas exceptionnellement difficile. Vous devez protéger les racines, mais vous n'avez pas à vous soucier des tiges et des feuilles tendres. Les racines de carvi saines ont plus de facilité à passer l'hiver. La santé de la plante a un impact sur la santé des racines, alors assurez-vous de fournir à la plante tout ce dont elle a besoin pour prospérer.
Plantez le carvi en plein soleil dans un sol bien drainé. L'ajout de compost vieilli avant la plantation donne au semis les nutriments dont il a besoin pour devenir une plante saine.
Gardez le sol humide pendant que la plante s'établit et construit son système racinaire. Fournir plus de compost à la mi-saison.
L'entretien hivernal du carvi consiste à protéger les racines du temps glacial. L'un des meilleurs moyens de les protéger du froid est d'appliquer du paillis sur les racines des plantes. Cela isole le carvi comme une couverture épaisse. Vous pouvez retirer ce paillis au printemps une fois que la nouvelle croissance commence.
