gingembre japonais (Zingiber mioga) est du même genre que le gingembre mais, contrairement au vrai gingembre, ses racines ne sont pas comestibles. Les pousses et les bourgeons de cette plante, également connue sous le nom de gingembre myoga, sont comestibles et peuvent être utilisés comme une herbe en cuisine. Cependant, les utilisations du gingembre japonais ne se limitent pas à la nourriture; cette jolie vivace peut également ajouter un intérêt visuel au jardin.
Qu'est-ce que le gingembre japonais ?
Le gingembre japonais, également appelé gingembre myoga ou simplement myoga, est une plante herbacée vivace originaire du Japon et de la péninsule coréenne. Il n'était pas courant aux États-Unis, mais il est maintenant plus facile à trouver dans les pépinières.
Vous pouvez cultiver le myoga à l'extérieur dans des lits partiellement ombragés ou dans des conteneurs - à l'intérieur ou à l'extérieur. Ils atteindront environ 18 pouces de haut (45 cm), mais peuvent pousser deux fois plus haut si vous utilisez de l'engrais. Les bourgeons et les jeunes pousses sont récoltés pour la consommation.
Comment faire pousser du gingembre japonais Myoga
Myoga est résistant aux zones 7 à 10, mais il est également bien adapté à la culture dans des conteneurs pouvant être déplacés à l'intérieur pour éviter le gel.
Utilisez un sol riche qui se draine bien, mais qui restera humide, et choisissez un emplacement au moins partiellement ombragé tout au long de la journée.
Vous pouvez fertiliser le myoga pour le faire grandir, mais une fertilisation fréquente n'est pas nécessaire. Si vous ne récoltez pas les bourgeons de votre myoga, vous pouvez vous attendre à obtenir de jolies fleurs épanouies en été.
Informations sur le gingembre japonais pour la cuisine
Cet ingrédient est beaucoup plus courant dans la patrie de la plante, le Japon, donc pour l'obtenir dans d'autres endroits, vous devrez peut-être faire pousser du myoga dans votre jardin ou dans un récipient. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un vrai gingembre, la saveur des boutons floraux rappelle la racine de gingembre mais a également un goût un peu comme l'oignon.
Il est couramment utilisé en fines tranches pour garnir des plats salés et ajouter une saveur subtile. Utilisez-le pour garnir les salades, les plats de nouilles et tout autre plat que vous utiliseriez des tranches d'oignon vert pour garnir ou aromatiser.
La culture du gingembre myoga est un excellent choix, que vous souhaitiez ou non profiter des têtes savoureuses. Dans un jardin chaud et ombragé, ces plantes ajoutent un feuillage et une hauteur intéressants ainsi que des fleurs de fin d'été.
