Les potagers n'ont rien de nouveau, mais nous pouvons les rénover et les transformer en incontournables culinaires spécifiques à la cuisine et aux profils de saveurs que nous aimons. Il n'y a vraiment rien de mieux que les saveurs de l'Italie, sans parler des arômes alléchants d'ail, de fenouil et de tomate cuits dans une sauce décadente sur des pâtes maison pour le dîner du dimanche soir. Avec cette idée en tête, il pourrait être judicieux d'envisager de concevoir un jardin culinaire italien autour de la cuisine dont vous avez envie et que vous aimez manger.
Comment créer un jardin thématique d'herbes italiennes
Si vous souhaitez préparer un pesto stellaire ou la puttanesca du restaurant italien local, vous voudrez vous plonger dans les ingrédients de ces recettes pour savoir quoi planter dans votre jardin d'herbes italiennes. Certes, des herbes italiennes notables devraient être incluses, mais vous pouvez également incorporer des plantes telles que :
- Brocoli ou brocolini
- Haricot perche romano
- Fèves ou fèves cannellini
- Betteraves Chioggia ou Candy Stripe
- Oignons cipollinis
- Poivrons
- Artichauts
- Ail
L'étendue de la cuisine italienne est large et comprend de nombreux légumes passionnants à planter dans votre jardin à thème italien.
Et n'oublions pas les tomates ! Aucun repas italien n'est complet sans quelques tomates, qu'elles soient consommées cuites, fraîches, séchées ou rôties. Plantez ce fruit délicieux au bout de votre jardin loin des herbes afin qu'elles puissent être arrosées et dorlotées séparément.
Cultiver des plantes aromatiques italiennes
Lorsque vous cultivez un jardin d'herbes aromatiques italien, vous devez évidemment d'abord déterminer les plantes que vous souhaitez incorporer. Le cœur de la cuisine italienne, du moins à mon avis, se concentre sur les plantes aromatiques italiennes. Bien que la cuisine italienne varie d'une région à l'autre, il existe certainement quelques herbes de base qu'aucun cuisinier italien qui se respecte ne laisserait hors de son propre jardin. Ceux-ci inclus:
- Basilic
- Romarin
- Origan
- Fenouil
- Thym
- sauge
Ces herbes sont adaptables et assez tolérantes à la sécheresse et doivent être situées près de la cuisine pour en faciliter l'utilisation.
Les herbes italiennes en croissance ont toutes des besoins légèrement différents, bien que la plupart d'entre elles soient des plantes robustes et nécessitent peu d'attention. Par exemple, les fleurs des plants de basilic doivent être pincées pour encourager une plante plus touffue et plus de production de feuilles.
Le romarin, tout comme le basilic, peut être sensible aux températures extrêmement froides et doit être couvert dans les climats plus froids. L'une ou l'autre de ces herbes peut être plantée dans des pots pour faciliter les mouvements lorsque les températures chutent.
L'origan a tendance à se répandre et peut dépasser le jardin d'herbes aromatiques italien, évinçant les autres plantes. Il peut supporter la chaleur, mais encore une fois, il peut être sage de le planter dans des pots pour l'empêcher de rivaliser avec d'autres herbes.
Le fenouil ne nécessite pas beaucoup d'eau et bénéficie de beaucoup de soleil. Divisez et replantez cette plante vivace tous les deux à trois ans pour une production maximale et consommez le fenouil dans les quatre jours suivant la récolte de peur qu'il ne perde sa saveur.
Les légumes verts gastronomiques devraient être inclus lors de la conception d'un jardin culinaire italien. Parmi ceux-ci, vous pouvez décider de planter de la roquette, du radicchio, de la laitue romaine et même de la chicorée pour ajouter du piquant à ce qui pourrait autrement être une salade d'accompagnement sans inspiration.
Ajoutez quelques fleurs comestibles comme la capucine, la pensée, la bourrache, la lavande et la ciboulette, qui sont non seulement aromatiques mais stimulent l'œil ainsi que les papilles.
Créez un jardin à thème italien avec seulement quelques herbes simples et l'ajout de quelques autres légumes. Bientôt, toute la famille vous dira « Buon Appetito ! ».
