Dans ses régions natales d'Asie, l'aubergine est cultivée et élevée depuis des siècles. Cela a donné lieu à différents types et cultivars uniques d'aubergines. Il est maintenant disponible dans le monde entier dans toutes sortes de formes et de tailles, ainsi que de couleurs. Certains peuvent produire des versions plus grandes et plus lumineuses de l'aubergine violette classique. D'autres peuvent produire de petits fruits blancs ovales qui ressemblent vraiment à des œufs. Certains, comme l'aubergine Ping Tung Long (Solanum melongena ‘Pingtung Long’), peut produire des fruits longs et minces. Regardons de plus près cette variété d'aubergine Ping Tung.
Ping Tung Aubergine Info
L'aubergine Ping Tung (également orthographié Pingtung) est une plante patrimoniale originaire de Ping Tung, à Taïwan. Les plantes hautes de 2 à 4 pieds (0,61 à 1,21 m) produisent des dizaines de fruits violets longs et minces. Le fruit mesure environ 12 pouces (30 cm) de long et 2 pouces (5 cm) de diamètre. Sa peau tendre est d'un violet clair qui s'assombrit avec la maturité.
Le fruit pousse à partir de calices verts et a une chair blanche nacrée qui est plus sèche que la plupart des aubergines. Il est décrit comme doux et tendre à manger avec une saveur douce, jamais amère.
Dans la cuisine, l'aubergine Ping Tung est idéale pour couper en tranches uniformes de la taille d'une bouchée pour toutes vos recettes d'aubergines préférées. En raison de la faible teneur en humidité de l'aubergine Ping Tung, il n'est pas nécessaire d'extraire l'humidité du fruit avec du sel avant la friture. La peau reste également tendre, ce qui rend inutile de peler cette variété d'aubergine. L'aubergine Ping Tung Long est également excellente pour le marinage ou comme substitut de courgette dans les recettes de pain aux courgettes.
Comment faire pousser des aubergines Ping Tung
Bien que les aubergines Ping Tung puissent devenir hautes, les plantes sont robustes et touffues et ont rarement besoin de tuteurs ou de supports de plantes. Ils peuvent tolérer des conditions humides ou sèches et une chaleur extrême, mais sont sensibles au froid comme la plupart des variétés d'aubergines.
Par temps frais, les graines d'aubergine Ping Tung ne germeront pas et les plantes seront rabougries et improductives. L'aubergine Ping Tung Long prospère dans les environnements chauds et ensoleillés, ce qui en fait une aubergine idéale pour pousser dans les climats chauds et arides.
L'aubergine Ping Tung produit mieux lorsqu'on lui donne une saison longue et chaude. Les graines doivent être plantées à l'intérieur environ 6 à 8 semaines avant le dernier gel prévu de votre région. Dans des conditions chaudes, les graines devraient germer en 7 à 14 jours.
Les jeunes plants doivent être endurcis avant d'être placés dans le jardin, une fois que tout danger de gel est passé. Comme toutes les aubergines, la variété d'aubergine Ping Tung nécessite le plein soleil et un sol fertile et bien drainé.
Nourrissez les plantes toutes les deux semaines avec un engrais organique doux, comme du thé de compost. L'aubergine Ping Tung Long mûrit en 60-80 jours environ. Les fruits sont récoltés lorsqu'ils mesurent 11 à 14 pouces (28 à 36 cm) de long et qu'ils sont encore brillants.
