Les plants de cresson peuvent envahir les zones boisées près de chez vous au début du printemps. C'est l'une des premières plantes à pousser. S'il y a un endroit boisé dans votre jardin, vous pouvez les voir pousser là-bas. Vous pourriez la considérer comme une mauvaise herbe et vous en débarrasser tôt, pour en trouver d'autres qui reviennent. Mais le cresson d'hiver est bien plus que des mauvaises herbes - continuez à lire pour en savoir plus sur la consommation de feuilles de cresson d'hiver.
Que faire avec le cresson d'hiver
Bien sûr, vous ne voulez pas que la plante en expansion envahisse votre paysage, mais avant de vous en débarrasser, réfléchissez à ses utilisations. Le genre cresson (Barbarea) comprend 20 types différents et, selon les informations sur le cresson, ceux-ci appartiennent à la famille de la moutarde et sont considérés comme une herbe sauvage.
Les jeunes feuilles sur les plants de cresson de 6 pouces (12 cm) au début du printemps sont comestibles et idéales pour être ajoutées aux salades en quantités limitées. Vous pouvez également faire sauter avec du bacon comme vous le feriez avec des épinards. Les autres utilisations comestibles du cresson d'hiver incluent les boutons floraux jaunes.
Certains types poussent plus tard, en mai, et ont des fleurs blanches. Ceux-ci sont également comestibles. Ce sont des bisannuelles et parfois des vivaces.
Manger des verts de cresson
Faites bouillir légèrement les têtes dans de l'eau, assaisonnez et essayez-les. Des sources disent que le goût est similaire au brocoli. Les butineuses les mangent parfois sans cuisson et conviennent que le goût est meilleur lorsque les feuilles ou les fleurs sont jeunes.
Les feuilles sont une bonne source de vitamine C et de vitamine A. Apparemment, elles deviennent amères après l'éclatement des bourgeons. Attrapez-les tôt si vous voulez les essayer. Si vous aimez le goût, ceux-ci peuvent être mis en place après le blanchiment. Congelez les sacs de taille appropriée à utiliser pendant les saisons où ils ne sont pas disponibles dans la nature.
Souvenez-vous de l'endroit où vous avez localisé les feuilles de cresson et apprenez à les reconnaître dans d'autres zones. Si ces plantes poussent dans le paysage, créez-y un lit et conservez-en certaines, peut-être entourées d'autres légumes sauvages comestibles. Ils reviennent pour quelques années et de nouveaux y pousseront probablement.
Avertissement: Le contenu de cet article est uniquement à des fins éducatives et de jardinage. Avant d'utiliser ou d'ingérer TOUTE herbe ou plante à des fins médicinales ou autres, veuillez consulter un médecin, un herboriste médical ou un autre professionnel approprié pour obtenir des conseils.
