Que sont les butternuts ? Non, ne pensez pas à la courge, pensez aux arbres. Noyer cendré (Juglans cinerea) est une espèce de noyer originaire de l'est des États-Unis et du Canada. Et les noix qui poussent sur ces arbres sauvages sont faciles à transformer et délicieuses à manger. Lisez la suite pour plus d'informations sur le noyer cendré.
Informations sur le noyer cendré
Si vous dites à quelqu'un que vous cultivez des noyers cendrés sur des noyers cendrés, il est probable qu'il réponde : « Qu'est-ce que les noyers cendrés ? De nombreux jardiniers ne connaissent pas le noyer sauvage et n'ont jamais goûté de noyer cendré.
Les noyers cendrés sont aussi appelés noyers blancs car ils ont une écorce gris pâle et sont apparentés au noyer noir (Juglans noir) et d'autres membres de la famille du noyer. Les noyers blancs atteignent 60 pieds (18,3 m) de hauteur à l'état sauvage, avec des feuilles vert foncé disposées en folioles atteignant 20 pouces (50,8 cm) de long.
Les butternuts sont-ils comestibles ?
Lorsque vous apprenez des informations sur le noyer cendré, les noix elles-mêmes sont d'un intérêt majeur. Le fruit du noyer cendré est une noix. Il n'est pas rond comme la noix du noyer noir, mais allongé, plus long que large.
La noix est profondément striée et pousse à l'intérieur d'une enveloppe verte et velue jusqu'à ce qu'elle mûrisse à la mi-automne. Les écureuils et autres animaux sauvages adorent les noyers cendrés. Les butternuts sont-ils comestibles par l'homme ? Ils le sont très certainement et sont consommés par les Amérindiens depuis des siècles. Les noyers cendrés, ou noyers blancs, produisent des noix riches et délicieuses.
Le butternut est une noix huileuse qui peut être consommée telle quelle à maturité ou préparée de diverses manières. Les Iroquis broyaient et faisaient bouillir les butternuts et servaient le mélange comme aliments ou boissons pour bébés, ou le transformaient en pains, puddings et sauces.
Cultiver des noyers cendrés
Il est tout à fait possible de commencer à cultiver des noyers cendrés dans votre jardin, si vous avez un site avec un sol riche et limoneux. Les arbres sont vigoureux et vivent environ 75 ans.
Cependant, le noyer cendré est aujourd'hui une espèce menacée en raison de sa sensibilité à une maladie du chancre fongique, Sirococcus clavigignenti-jug-landacearum, également appelé « chancre du noyer cendré ».
Ses populations à l'état sauvage ont diminué et dans de nombreux endroits, il est rare. Les hybrides, où les noyers blancs sont croisés avec les noyers du Japon, sont plus résistants au chancre.
