C'est le printemps et le jardin ou le marché fermier, selon le cas, regorge de légumes frais, tendres et délicieux. L'un des plus polyvalents est l'oignon de printemps. Cette beauté vous fera monter les larmes aux yeux (compris ?). Alors, qu'est-ce qu'un oignon de printemps? Continuez votre lecture pour en savoir plus sur la culture des oignons de printemps et les utilisations des oignons de printemps.
Qu'est-ce qu'un oignon de printemps?
Il semble y avoir une certaine confusion autour de ce à quoi se réfère exactement un oignon de printemps. C'est peut-être parce qu'il est appelé oignon vert au Canada et au Royaume-Uni. Et puis l'oignon vert est souvent appelé échalote, de sorte que l'identification devient quelque peu déroutante. En termes simples, un oignon vert aux États-Unis est aussi un oignon vert. Même animal… hum, allium.
Quelle est alors la différence entre un oignon vert (oignon vert) et un oignon de printemps ? Un oignon vert a de fines frondes vertes poussant au-dessus du sol avec une petite tige blanche souterraine. Les oignons verts ne poussent jamais de bulbe mais restent pour toujours avec une légère extrémité de tige blanche.
Oignons de printemps (Allium fistlosum) ressemblent beaucoup aux oignons verts, mais ils ont un petit bulbe d'oignon à la base. Ils sont le produit de nombreux cépages d'oignons différents et peuvent être rouges ou blancs. La taille du bulbe varie en fonction du moment où il est cueilli et du type d'oignon, mais peut être aussi petit qu'un oignon vert ou aussi large qu'une balle molle. Il a le goût d'une version atténuée des cépages d'oignons mûrs, mais avec une saveur beaucoup plus moelleuse et plus sucrée.
Utilisations pour les oignons de printemps
Les oignons de printemps peuvent être utilisés comme des oignons mûrs ou des oignons verts. Cependant, ils auront une saveur plus audacieuse que les oignons verts, donc si vous ne voulez pas d'une telle explosion d'oignon, utilisez l'oignon vert.
Les oignons de printemps sont idéaux sur le gril, légèrement badigeonnés d'huile d'olive (y compris les verts!), Et grillés à un extérieur carbonisé et à un intérieur sucré et succulent. Ils font également un formidable « relais » de cornichons aux oignons doux qui est sublime sur les hot-dogs et les enfants.
Ils sont délicieux tranchés finement et sautés ou jetés dans le wok.
Soin des oignons de printemps
La culture de l'oignon de printemps doit se faire au printemps, vous l'aurez deviné, de mars à juillet. La récolte aura lieu de mars à mai. Cultiver des oignons de printemps est facile et parce qu'ils prennent si peu de place et ont un système racinaire peu profond, les plantes peuvent être rangées ici et là dans le jardin ou dans des conteneurs.
Vous pouvez acheter des graines pour semer ou si vous avez eu une culture précédente (ou un ami l'a fait), laissez les têtes de graines mûrir, puis coupez-les. Mettez la tête de graine dans un sac en papier et laissez-la sécher pendant deux semaines. Voila, vous avez maintenant des graines. Rangez-les dans un endroit frais et sec.
Semez les graines à l'intérieur ou à l'extérieur dans un lit préparé. Ratissez le lit de débris et de pierres et modifiez le sol avec un conditionneur de sol organique. Les oignons de printemps aiment un sol au pH de 6,0 à 7,0 dans un sol bien drainé, riche en humus et exposé au plein soleil.
Semez les graines à ¼ de pouce (0,5 cm) de profondeur en rangées à 6 pouces (15 cm) d'intervalle. Sinon, ne vous inquiétez pas trop de la proximité des graines. Vous pouvez toujours les éclaircir et ne pas jeter les éclaircies ! Mélangez-les dans une salade ou dans un sauté au dernier moment de la cuisson.
Le soin des oignons de printemps par la suite est minime. Assurez-vous de leur fournir un pouce (2,5 cm) d'eau par semaine en fonction des précipitations. Nourrissez-les avec un engrais liquide 2-3 fois pendant la saison de croissance. Gardez la zone autour des oignons sans mauvaises herbes.
Vous pouvez continuer à faire pousser des oignons de printemps toute l'année à l'extérieur ou dans une serre en plantant successivement toutes les 3-4 semaines pour un approvisionnement constant de cet allium succulent. Vos oignons de printemps seront mûrs et prêts à manger entre 8 et 12 semaines.
