Vous cherchez une alternative aux épinards ordinaires ? D'accord, les épinards ne sont pas banals, mais un autre épinard vert, orach de montagne, lui en donnera pour son argent. L'orange peut être utilisée fraîche ou cuite comme les épinards. Bien qu'il s'agisse d'un vert de saison fraîche, il tolère un temps plus chaud que les épinards, ce qui signifie qu'il est moins susceptible de monter en flèche. De plus, les épinards de montagne orach sont disponibles dans une variété de couleurs prêtes à égayer toute recette qui demande des épinards. Intéressé? Continuez votre lecture pour savoir comment et quand récolter les orches.
Récolte de plantes d'arbres
L'orach est une culture ancienne qui connaît un regain de popularité plus récent. Botaniquement son nom Atriplex hortensis vient du français « arroche » et du latin pour « doré ». L'orach peut également être trouvé sous les noms communs d'épinards français, d'épinards de montagne allemands, d'orches de jardin ou de salé. C'est un membre de la famille des Amaranthacées, la sous-famille des pieds d'oie, et ainsi nommé en raison des feuilles de la plante, qui ressemblent un peu au pied d'une oie. Saltbush fait référence à la tolérance de la plante aux sols salins et alcalins.
Herbe annuelle rustique, l'orach pousse jusqu'à 72 pouces (182 cm) de hauteur. Les fleurs d'orach sont petites et insignifiantes. Les feuilles sont de formes et de couleurs variées selon la variété avec une saveur, une fois cuite, qui aurait une saveur minérale avec un soupçon de fenouil. Ah et la couleur ! Orach couvre toute la gamme du magenta brillant à la chartreuse éclatante.
Quand récolter l'oranger
Semez les graines d'orach au printemps dès que le sol peut être travaillé, à deux pouces d'intervalle en rangées espacées de 12 à 18 pouces (30 à 45 cm). Recouvrez-les finement de terreau. Gardez les graines en germination humides. Lorsque les semis mesurent 6 pouces (15 cm) de hauteur, éclaircissez les plantes en les espaçant de 12 à 18 pouces (30 à 45 cm). Il s'agit de votre première récolte de plantes de verger. Mangez les semis tendres éclaircis dans une salade. En fait, l'orach est souvent un ingrédient dans les mélanges de micro-verts coûteux que l'on trouve chez les épiceries.
En ce qui concerne la récolte des plantes d'orach, les plantes mûrissent entre 30 et 40 jours mais, comme mentionné, vous pouvez commencer à récolter les plantes d'arbre à l'éclaircissage. Utilisez les feuilles dans les salades, comme garnitures, comme verdure cuite ou farcissez les feuilles comme vous le feriez avec des feuilles de vigne. Ajoutez une feuille au riz pour le faire rosir et étonner toute la famille. Mélanger dans les pâtes ou dans la soupe; en fait, il existe une soupe roumaine traditionnelle à base d'orach assez proche de l'avoglemono grec, qui est faite simplement avec de l'orach, du riz, de l'oignon, du citron et des œufs.
