Le panais est un légume de saison fraîche qui devient en fait plus sucré lorsqu'il est exposé à plusieurs semaines de temps frais et glacial. Cela nous amène à la question « pouvez-vous hiverner les panais ? » Si oui, comment cultivez-vous des panais en hiver et de quel type d'entretien hivernal le panais aura-t-il besoin?
Pouvez-vous hiverner les panais?
Absolument! L'hivernage des panais est une excellente idée. Assurez-vous simplement que lorsque vous hivernez les panais, vous les paillez abondamment. Quand je dis fortement, fournissez-leur 6 à 12 pouces (15 à 30 cm) de paille ou de paillis de compost. Une fois qu'ils sont paillés comme tels, il n'y a plus besoin d'entretien hivernal pour les panais. Les racines se conserveront magnifiquement jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
Si vous habitez dans une région aux hivers doux ou particulièrement pluvieux, il est préférable de déterrer les racines à la fin de l'automne et de les stocker dans une cave ou une zone similaire, de préférence avec une humidité de 98 à 100 % et entre 32 et 34 F. (0-1 C.). De même, vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 semaines.
Pour les panais ayant hiverné, retirez le paillis des plates-bandes au printemps et récoltez les racines avant que les sommités commencent à germer. Ne laissez jamais les plantes fleurir avant la récolte. Si vous le faites, les racines deviendront ligneuses et lapidaires. Étant donné que les panais sont des bisannuelles, si les graines viennent de germer cette année, il est peu probable qu'elles fleurissent à moins d'être stressées.
Comment faire pousser des panais en hiver
Les panais préfèrent les zones ensoleillées du jardin avec un sol fertile, profond et bien drainé. Les panais sont presque toujours cultivés à partir de graines. Pour garantir la germination, utilisez toujours un paquet de graines fraîches car les panais perdent rapidement leur viabilité après environ un an. Il est également conseillé de faire tremper les graines pendant la nuit pour accélérer la germination.
Plantez des graines de panais au printemps lorsque la température du sol est de 55 à 65 ° F (13 à 18 ° C). Incorporez beaucoup de matière organique dans le sol et un engrais tout usage. Gardez le lit de semence uniformément humide et soyez patient; les panais peuvent mettre plus de 2 semaines à germer. Lorsque les semis mesurent environ 6 pouces (15 cm) de hauteur, éclaircissez-les à 3 pouces (8 cm) de distance.
Les températures estivales élevées réduisent la croissance, diminuent la qualité et provoquent des racines amères. Pour protéger les plantes des températures plus élevées, appliquez des paillis organiques tels que des tontes de gazon, des feuilles, de la paille ou des journaux. Les paillis refroidiront le sol et réduiront le stress hydrique, ce qui rendra les panais plus heureux.
