Les pommes de terre à peau rouge ne sont pas seulement jolies, mais leur couleur vive les rend également très nutritives et ce ne sont pas les seules raisons de cultiver des pommes de terre rouges. En fait, ce n'est que la pointe de l'iceberg. Lisez la suite pour en savoir plus sur la culture de ces pommes de terre.
Pourquoi faire pousser des pommes de terre rouges ?
Les pommes de terre à peau rouge sont en meilleure santé que, par exemple, les Russets fades. La raison est dans la couleur de la peau. La couleur rouge des pommes de terre est due aux anthocyanes, un pigment commun qui est associé à sa richesse en antioxydants et anti-inflammatoires. Les antioxydants rendent les patates plus nutritives et une alimentation riche en antioxydants aide à réduire votre risque de cancer.
Les variétés de pommes de terre rouges sont également une bonne source de vitamine B6; sont sans gras, sans sodium et sans cholestérol; et (c'était un choc) sont une excellente source de potassium - encore plus qu'une banane !
Si tout cela ne vous encourage pas à inclure plus de variétés de pommes de terre rouges dans votre alimentation, considérez ceci. Les pommes de terre rouges ont une texture moins féculente et plus cireuse. Cela les rend excellents pour une utilisation dans les salades, les soupes, rôties ou bouillies. Ils gardent leur belle couleur à la cuisson ainsi que leur forme. Ils ont des peaux fines qui peuvent et doivent être laissées sur ce qui signifie qu'il n'y a plus de pelage. Ils font même de superbes purées de pommes de terre; encore une fois, laissez la peau.
Types de pommes de terre rouges
Il y a tellement de choix lorsque l'on envisage de cultiver des pommes de terre rouges. Red Bliss est probablement la variété que la plupart des gens connaissent, mais en aucun cas la seule variété. La plupart ont une chair blanche à blanc cassé, qui contraste joliment avec leurs différentes teintes de rouge.
Les pommes de terre Red Gold, cependant, ont une chair jaune et une peau rouge, une combinaison étonnante. Les pommes de terre rouges Adirondack ont une chair tachetée de rose et une peau rouge. La couleur de cette variété s'estompe à la cuisson, mais uniquement vers une teinte mauve.
D'autres types de pommes de terre rouges à essayer de cultiver comprennent :
- Chef de clan
- La Rouge
- NorDonna
- Norland
- La Soda rouge
- Pontiac rouge
- Rubis rouge
- Sangre
- Viking
Les pommes de terre rouges sont cultivées comme n'importe quel autre type de pomme de terre et donneront beaucoup pour vous et votre famille.
