L'une des cultures vivrières de base les plus importantes au monde, il existe de nombreux types de pommes de terre vaguement classés entre les pommes de terre de début de saison et les pommes de terre de fin de saison. La pomme de terre est un légume de saison fraîche capable de tolérer un gel léger au début du printemps et capable de pousser pendant la partie la plus fraîche de la saison de croissance (pendant les mois d'automne) dans de nombreuses régions du pays.
La partie du plant de pomme de terre qui est récoltée pour l'alimentation s'appelle un tubercule, pas une racine, et est souvent associée à la grande famine de la pomme de terre en Irlande au XIXe siècle. La formation de tubercules se produit lorsque les températures du sol se situent entre 60 et 70 degrés F. (16-21 C.) et ne se développeront pas si les températures dépassent 80 degrés F. (27 C.)
Toutes les variétés de plants de pommes de terre peuvent être plantées en mars ou avril, qu'il s'agisse de pommes de terre de début de saison, de mi-saison ou de fin de saison. Il faut cependant veiller à ne pas planter les pommes de terre de semence trop tôt, car les morceaux peuvent pourrir dans un sol trop humide et, de même, s'ils sont plantés en mars, ils risquent d'être gelés par une gelée tardive. Les pommes de terre de mi-saison peuvent être plantées jusqu'au premier juillet, tandis que les pommes de terre de fin de saison sont la meilleure variété à planter pour l'entreposage hivernal.
Types de pommes de terre
Il existe plus de 100 variétés de plants de pommes de terre, la plus couramment achetée au supermarché étant la pomme de terre rousse, en particulier la Russet Burbank. Bien que nous soyons plus nombreux à acheter des Russet Burbanks, le flux de précipitations et la température de la majeure partie du pays interdisent la production de jardins potagers. N'ayez pas peur cependant; vous êtes sûr de trouver un type de pomme de terre parmi les 100 qui est idéal pour votre jardin et climat.
Pommes de terre de début de saison
Les pommes de terre de début de saison atteignent leur maturité en 75 à 90 jours. Un exemple de tubercule parfaitement adapté à la plantation en début de saison est l'Irish Cobbler, une variété de forme irrégulière avec une peau brun clair.
Vous pouvez également opter pour la Norland, une pomme de terre à peau rouge résistante à la tavelure. Choisissez des pommes de terre de semence cultivées dans le nord pour de meilleurs résultats lors de la plantation en début de saison et, bien sûr, certifiées exemptes de maladies.
Variété extrêmement populaire, la Yukon Gold est l'une des variétés à chair jaune les plus tendance et a une saveur et une texture moelleuses, presque beurrées. Les Yukon Golds ont de gros tubercules de taille et de forme uniformes et produisent non seulement une excellente récolte en début de saison, mais la taille plus petite des plantes permet un espacement plus étroit.
Pommes de terre de mi-saison
Il existe une pléthore de types de pommes de terre de mi-saison qui mûrissent entre 95 et 110 jours. La Russet Burbank susmentionnée est un exemple d'une telle variété et est prête à être récoltée après environ 95 jours.
De plus, quelques autres variétés de pommes de terre de mi-saison parmi lesquelles choisir sont :
- Catalina
- Chef de clan
- Fingerling français
- Ruée vers l'or
- Ida Rose
- Kerrs Pink (qui est un héritage)
- Kennebec
- Viking violet
- Pontiac rouge
- Sangre rouge
- Rose Finn Pomme
- Viking
- Joyau du Yukon
Pommes de terre de fin de saison
Les types de pommes de terre adaptés à la plantation pendant la dernière partie de la saison de croissance (de la fin de l'été à l'automne) mûriront en 120 à 135 jours. L'un de ces cépages est le Katahdin, un patate à peau brun clair qui résiste à certains virus, tels que la flétrissure verticillienne de la pomme de terre et la flétrissure bactérienne, qui peuvent infester le producteur de pommes de terre.
Kennebec est une autre variété de pomme de terre de fin de saison ainsi que :
- Tout bleu
- Bintje (un héritage)
- Butte
- Canela Russet
- Carola
- Désirée
- Salade de Fingerling
- Boule de beurre allemande
- Le roi Harry (un héritage)
- Violet Péruvien
- Norkotah rousse
Une autre variété patrimoniale s'appelle Green Mountain et se distingue par sa saveur merveilleuse. Cependant, il a une forme indistincte et n'est plus produit commercialement, mais en vaut la peine en raison de sa production fiable.
La plupart des types de pommes de terre fingerling sont également des pommes de terre de fin de saison.
