La rhubarbe est un légume de temps frais avec des tiges vibrantes et savoureuses qui peuvent être utilisées pour faire des tartes, des sauces, des confitures et des gâteaux. La couleur de la tige varie selon la variété et va du rouge au vert avec toutes sortes de variations entre les deux. La variété de rhubarbe Sunrise est rose et a une tige épaisse et robuste qui résiste bien à la mise en conserve et à la congélation.
À propos des plantes de rhubarbe Sunrise
Le lever du soleil n'est pas courant dans les épiceries, où la plupart de la rhubarbe est rouge. Cette variété produit des tiges épaisses et roses. Il ajoute une jolie nouvelle couleur au potager, mais les utilisations de la rhubarbe Sunrise dans la cuisine incluent tout, des tartes et confitures aux gâteaux et à la sauce à la crème glacée.
Grâce à sa tige épaisse, la rhubarbe Sunrise est particulièrement utile pour la mise en conserve et la congélation. Il résistera à ces méthodes de stockage sans s'effondrer ou devenir trop pâteux.
Comment faire pousser de la rhubarbe Sunrise
Comme d'autres variétés de rhubarbe, Sunrise est facile à cultiver. Il préfère un temps plus frais, un sol riche et le plein soleil, mais il tolère également un peu d'ombre et de courtes périodes de sécheresse. Préparez un sol avec beaucoup de matière organique et assurez-vous qu'il s'égoutte bien et qu'il ne laisse pas d'eau stagnante pourrir les racines.
La rhubarbe est le plus souvent cultivée à partir de ses couronnes, qui peuvent être cultivées à l'intérieur ou à l'extérieur. Les transplants d'au moins 4 pouces (10 cm) de haut peuvent sortir dès deux semaines avant le dernier gel. Plantez les couronnes de manière à ce que les racines soient à 2 à 4 pouces (5 à 10 cm) sous le sol et à 4 pieds (1,2 m) les unes des autres. Arrosez régulièrement la jeune rhubarbe Sunrise, moins à mesure qu'elle mûrit. Utilisez du paillis pour contrôler les mauvaises herbes.
Récolte de la rhubarbe Sunrise
Pour garder la rhubarbe vivace en bonne santé, il est préférable d'attendre la deuxième année pour récolter les tiges. Retirez les tiges une fois qu'elles ont atteint environ 12 à 18 pouces (30-46 cm) de hauteur. Tournez les tiges pour les détacher de la base ou utilisez des ciseaux. Pour les plantes vivaces, vous pourrez peut-être récolter au printemps et à l'automne, mais laissez toujours quelques tiges derrière vous. Pour les annuelles, récoltez toutes les tiges à la fin de l'été.
Utilisez la rhubarbe immédiatement dans les produits de boulangerie et les confitures, ou conservez les tiges immédiatement en les mettant en conserve ou en les congelant. Seule la tige est comestible; les feuilles sont en fait toxiques, alors jetez-les et gardez les tiges.
