Si vous êtes une personne qui apprécie vos légumes-feuilles, vous voudrez peut-être faire pousser une récolte de bette à carde colorée (Bêta vulgaire subsp. cicla). Pour les personnes suivant un régime végétalien ou céto, la bette à carde est le compagnon idéal des épinards et du chou frisé.
Un peu plus croquant que les épinards, mais plus tendre que le chou frisé, ce magnifique légume se décline dans une surprenante gamme de couleurs. Techniquement parlant, la bette est une betterave, mais n'a pas de racine bulbeuse. Il est considéré comme un membre de la famille des « pieds d'oie » en raison de la forme de ses feuilles.
Qu'est-ce qui le rend suisse ? Il a été identifié et nommé par un botaniste suisse. Pleine de vitamines A et C, la bette à carde compte parmi les légumes à feuilles sombres de votre alimentation. Qu'il soit blanc, rouge ou jaune, il est plein de nutrition. Il est facile à cultiver, alors lisez la suite pour tout savoir sur l'entretien de la bette à carde dans votre jardin.
Comment planter de la bette à carde ?
Apprendre à cultiver la bette à carde dans le jardin est facile et la plante prospère dans des conditions appropriées. La bette aime les endroits ensoleillés à mi-ombragés. Votre sol doit être suffisamment meuble pour bien drainer.
Faites une rangée dans le sol et plantez vos graines à environ un demi-pouce de profondeur, avec huit à dix graines par pied. Gardez environ 18 pouces (20 cm) d'espace entre vos rangées. Lorsque les plantes mesurent quelques pouces (5 cm), éclaircissez-les de manière à ce qu'elles soient espacées de quatre à six pouces (10-15 cm). La bette à carde est généralement facile à cultiver. Il a juste besoin d'assez d'espace, d'eau et peut-être d'un peu d'engrais.
Dans le cadre de votre jardin de printemps, vous voudrez planter des graines de bette à carde dans le sol du début au milieu du printemps, ou au moins lorsque vous êtes sûr qu'il n'y a plus de risque de gel. Une bonne règle de base est de s'assurer que le sol est à au moins 50 F (10 C), ce qui est assez chaud pour que les graines germent. Si vous voulez assurer un approvisionnement constant en bettes, vous pouvez utiliser la plantation successive, en semant de nouvelles graines toutes les deux semaines, pour allonger le temps de récolte.
Si vous préférez faire pousser des bettes à carde pendant l'hiver, plantez vos graines dans le sol au moins un mois avant le premier gel d'automne. En tant que légume d'hiver, la bette à carde pousse bien avec d'autres plantes-racines, comme les carottes, les navets et les panais. Il pousse également bien avec les épinards et le chou frisé susmentionnés.
Ce légume charmant et très nutritif est plus heureux lorsque les températures du printemps et de l'automne sont fraîches et modérées. Il fera toujours bien en été, mais la chaleur le fera pousser un peu plus lentement.
Récolte de bette à carde
Vous pouvez commencer à récolter vos légumes verts lorsque vos plants de bettes mesurent environ 9 à 12 pouces de haut (23 à 30 cm). Si vous attendez qu'ils soient beaucoup plus grands que cela, ils perdront un peu de leur saveur. Coupez d'abord les feuilles extérieures pour permettre aux feuilles intérieures tendres de pousser.
Une fois que vous avez complètement récolté un plant de bette à carde, allez-y, tirez-le et jetez la racine dans votre compost. C'est fini. Cela donnera à vos plantes restantes plus d'espace pour pousser. Les plants de bette à carde peuvent pousser jusqu'à 60 cm en une saison s'ils reçoivent suffisamment d'eau ! Encore une fois, si vous plantez de nouvelles graines toutes les deux semaines, vous pouvez continuer à récolter les plantes tout au long de la saison.
La bette à carde est un excellent ajout aux soupes, aux casseroles, aux plats sautés et aux salades. Les feuilles sont prêtes à manger crues ou cuites. Les côtes plus rigides de la bette à carde peuvent être retirées et cuites tendres pour tout plat nécessitant un apport nutritionnel supplémentaire.
