Cela peut vous surprendre d'apprendre qu'avec différentes variétés de tomates, la couleur n'est pas constante. En fait, les tomates n'étaient pas toujours rouges. Les variétés de tomates qui existaient lorsque les tomates ont été cultivées pour la première fois étaient jaunes ou oranges.
Grâce à la sélection, la couleur standard des variétés de plants de tomates est désormais le rouge. Bien que le rouge puisse être la couleur prédominante parmi les tomates maintenant, cela ne signifie pas qu'il n'y a pas d'autres couleurs de tomates disponibles. Regardons-en quelques-uns.
Variétés de tomates rouges
Les tomates rouges sont celles que vous verrez le plus souvent. Les variétés de tomates rouges comprennent des variétés communément connues telles que :
- Meilleur garçon
- Fille précoce
- Steak de bœuf
- Maître de boeuf
Généralement, les tomates rouges ont la riche saveur de tomate à laquelle nous sommes habitués.
Variétés de tomates roses
Ces tomates sont juste un peu moins vives que les variétés rouges. Ils incluent:
- Vin de brandy rose
- Rose Caspienne
- Oeuf Rose Thaï
Les saveurs de ces tomates sont similaires à celles des tomates rouges.
Variétés de tomates oranges
Une variété de tomate orange a normalement des racines dans des variétés de plants de tomates plus anciennes. Certaines tomates oranges comprennent :
- Ananas Hawaïen
- Le petit-déjeuner de Kellogg
- Kaki
Ces tomates ont tendance à être plus sucrées, avec une saveur presque fruitée.
Variétés de tomates jaunes
Les tomates jaunes vont du jaune foncé au jaune clair. Certaines variétés comprennent:
- Azoitchka
- Bourreau jaune
- Pêche du jardin
Ces variétés de plants de tomates sont normalement peu acides et ont une saveur moins piquante que les tomates auxquelles la plupart des gens sont habitués.
Variétés de tomates blanches
Les tomates blanches sont une nouveauté parmi les tomates. Typiquement, ils sont d'un jaune pâle et pâle. Certaines tomates blanches comprennent :
- Beauté blanche
- Cerise fantôme
- Reine blanche
La saveur des tomates blanches a tendance à être fade, mais elles ont le moins d'acide de toutes les variétés de tomates.
Variétés de tomates vertes
Normalement, quand on pense à une tomate verte, on pense à une tomate qui n'est pas mûre. Il y a des tomates qui mûrissent vertes. Ceux-ci inclus:
- Bande verte allemande
- Moldave vert
- Zèbre vert
La variété de tomate verte est généralement forte mais moins acide que les rouges.
Variétés de tomates violettes ou variétés de tomates noires
Les tomates violettes ou noires conservent plus de chlorophylle que la plupart des autres variétés et mûrissent donc en rouge foncé avec des sommets ou des épaules violets. Les variétés de plants de tomates comprennent :
- Cherokee Violet
- éthiopien noir
- Paul Robeson
Les tomates violettes ou noires ont une saveur forte, robuste et fumée.
Les tomates peuvent avoir une grande variété de couleurs, mais une chose est vraie : une tomate mûre du jardin, quelle que soit sa couleur, battra une tomate du magasin n'importe quel jour.
