Si vous êtes allé aux Antilles, ou en Floride d'ailleurs, vous avez peut-être rencontré quelque chose appelé dasheen. Vous avez probablement déjà entendu parler de dasheen, juste avec un nom différent : taro. Lisez la suite pour plus d'informations intéressantes sur les plantes dasheen, y compris à quoi sert dasheen et comment faire pousser dasheen.
Informations sur la plante Dasheen
Dasheen (Colocasia esculenta), comme mentionné, est un type de taro. Les plantes de taro se divisent en deux camps principaux. Les taros des zones humides, que vous avez peut-être rencontrés lors d'un voyage à Hawaï sous la forme de poi polynésiens, et les taros des hautes terres, ou dasheens, qui produisent une multitude d'eddos (un autre nom pour le taro) qui sont utilisés comme des pommes de terre et une maman comestible .
Les plantes dasheen en croissance sont souvent appelées «oreilles d'éléphant» en raison de la forme et de la taille des feuilles de la plante. Dasheen est une plante herbacée vivace des zones humides avec d'énormes feuilles en forme de cœur, 2-3 pieds (60 à 90 cm) de long et 1-2 pieds (30 à 60 cm) de large sur des pétioles de 3 pieds (90 cm) de long qui rayonnent à partir d'un porte-greffe tubéreux ou d'un bulbe dressé. Ses pétioles sont épais et charnus.
Le bulbe, ou mammy, est grossièrement strié et pèse environ 1 à 2 livres (0,45 à 0,9 kg) mais parfois jusqu'à huit livres (3,6 kg) ! Les tubercules plus petits sont produits sur les côtés du bulbe principal et sont appelés eddos. La peau du dasheen est brune et l'intérieur de la chair est blanc à rose.
Alors à quoi sert dasheen ?
Utilisations de Dasheen
Le taro est cultivé depuis plus de 6 000 ans. En Chine, au Japon et aux Antilles, le taro est largement cultivé en tant que culture vivrière importante. En tant que comestible, le dasheen est cultivé pour ses bulbes et ses tubercules latéraux ou eddos. Les bulbes et les tubercules sont utilisés comme une pomme de terre. Ils peuvent être rôtis, frits, bouillis et tranchés, écrasés ou râpés.
Les feuilles mûres peuvent également être consommées, mais elles doivent être cuites d'une manière spécifique pour éliminer l'acide oxalique qu'elles contiennent. Les jeunes feuilles sont souvent utilisées et cuites un peu comme les épinards.
Parfois, lors de la croissance du dasheen, les bulbes sont forcés dans des conditions sombres pour produire des pousses tendres blanchies au goût de champignons. Le callaloo (calalou) est un plat caribéen variant légèrement d'une île à l'autre, mais comportant souvent des feuilles de dasheen et rendu célèbre par Bill Cosby dans sa sitcom. Le poi est fabriqué à partir d'amidon de taro fermenté obtenu à partir de taro des zones humides.
Comment faire pousser Dasheen
Une autre utilisation du dasheen est un spécimen attrayant pour le paysage. Dasheen peut être cultivé dans les zones USDA 8-11 et doit être planté dès que tout danger de gel est passé. Il pousse tout l'été et arrive à maturité en octobre et novembre, date à laquelle les tubercules peuvent être déterrés.
Les tubercules Dasheen sont plantés entiers à une profondeur de 3 pouces (7,5 cm) et espacés de 2 pieds (60 cm) en rangées de 4 pieds (1,2 m) pour la culture. Fertilisez avec de l'engrais de jardin ou travaillez dans une bonne quantité de compost dans le sol. Le taro se porte également bien comme plante en pot et le long ou même dans les plans d'eau. Le taro pousse mieux dans un sol légèrement acide, humide à humide à l'ombre à mi-ombre.
La plante pousse rapidement et se propage par voie végétative si rien n'est fait. En d'autres termes, il peut devenir un ravageur, alors réfléchissez bien à l'endroit où vous souhaitez le planter.
Le taro est originaire des zones marécageuses du sud-est de l'Asie tropicale et, en tant que tel, aime les « pieds » mouillés. Cela dit, pendant sa période de dormance, gardez les tubercules au sec, si possible.
