Vous avez peut-être vu les mots « gomme d'acacia » sur certaines de vos étiquettes d'aliments. C'est un ingrédient courant dans de nombreux aliments transformés, mais il est également important dans certaines productions de tissus, préparations pharmaceutiques, encres et même certains fabricants de pigments. La gomme d'acacia provient d'arbres trouvés en Afrique tropicale. La gomme d'acacia a une longue histoire d'utilisation naturelle dans la région et est maintenant facile à trouver dans les magasins de produits de santé naturels du monde entier.
Qu'est-ce que la gomme d'acacia ?
La gomme d'acacia est aussi appelée gomme arabique. Il est fabriqué à partir de la sève du Acacia sénégal arbre ou gomme d'acacia. Il est utilisé en médecine ainsi que dans la production de nombreux articles. En fait, les nombreuses utilisations de la gomme d'acacia couvrent de nombreuses industries professionnelles. Cela peut même être une partie importante de la santé quotidienne. Des informations supplémentaires sur l'acacia arabe peuvent vous aider à décider si vous devez l'inclure dans votre alimentation.
Une grande partie de l'approvisionnement en gomme d'acacia provient de la région du Soudan, mais aussi du Nigéria, du Niger, de la Mauritanie, du Mali, du Tchad, du Kenya, de l'Érythrée et du Sénégal. Il vient de l'épineux Acacia sénégal arbre où la sève bouillonne jusqu'à la surface des branches. Les travailleurs doivent braver ces épines pour gratter l'écorce comme cela se produit pendant la saison des pluies. La sève est séchée en utilisant les températures naturellement chaudes de la région. Ce processus est appelé durcissement.
D'innombrables tonnes de sève sont envoyées chaque année en Europe pour y être transformées. Là, il est nettoyé, dissous dans de l'eau et séché à nouveau pour créer une poudre. La sève est un polysaccharide froid et soluble dans l'eau. Sous sa forme gomme, le produit s'amincit au fur et à mesure que la température augmente. Ces formes variables le rendent utile dans une multitude de produits.
Informations historiques sur la gomme arabique
La gomme arabique a été utilisée pour la première fois en Égypte dans le processus de momification pour faire adhérer les bandages. Il a même été utilisé en cosmétique. La substance a été utilisée pour stabiliser la peinture dès les temps bibliques. À l'âge de pierre, il était utilisé comme aliment et comme adhésif. Les écrits grecs anciens mentionnent son utilisation pour soulager l'inconfort des ampoules, des brûlures et arrêter les saignements de nez.
Les périodes ultérieures ont trouvé des artistes l'utilisant pour lier des pigments et de l'encre. Des occurrences plus modernes l'ont trouvée dans la colle, dans le cadre de la fabrication de textiles et dans les premières impressions photographiques. Les utilisations d'aujourd'hui sont hors de la carte et la gomme arabique peut être trouvée dans la plupart des ménages.
La gomme d'acacia utilise aujourd'hui
La gomme d'acacia peut être trouvée dans les boissons gazeuses, les aliments en conserve et surgelés, les collations et les desserts. Il est considéré comme un stabilisant, un fixateur d'arôme, un adhésif, un émulsifiant et aide à prévenir la cristallisation dans les aliments sucrés.
Il est riche en fibres et non gras. Dans un usage non alimentaire, il fait partie de la peinture, de la colle, des cosmétiques, du papier autocopiant, des pilules, des pastilles contre la toux, de la porcelaine, des bougies d'allumage, du ciment, des feux d'artifice et bien plus encore. Il améliore les textures, fait un film souple, lie les formes, charge négativement l'eau, absorbe les polluants et est un liant non polluant en cas de feu.
Il est également utilisé dans l'industrie des aliments de santé pour réduire le cholestérol, supprimer l'appétit, maintenir la glycémie régulée et traiter les problèmes digestifs.
