La camomille est une jolie herbe qui orne le jardin d'herbes aromatiques avec des masses de petites fleurs ressemblant à des marguerites pendant une grande partie de la saison de croissance. Traditionnellement, de nombreuses générations ont apprécié la camomille pour ses qualités curatives, et à ce jour, les gens comptent sur le thé à la camomille pour calmer les nerfs fatigués et se détendre au coucher. Mais la camomille est-elle comestible, et si oui, quelles parties de la camomille sont comestibles ?
Il est sage de connaître les faits avant de manger des plantes de camomille. (Mise en garde: Ne mangez jamais de plante si vous n'êtes pas sûr à 100% !) Lisez la suite pour les spécificités de la camomille comestible.
La camomille est-elle comestible ?
Oui, les feuilles et les fleurs de camomille sont toutes deux parfaitement sûres à manger, avec quelques mises en garde.
- Assurez-vous que l'herbe n'a pas été pulvérisée avec des pesticides ou des herbicides.
- Utilisez la camomille avec précaution si vous êtes allergique à l'ambroisie, car la camomille peut déclencher des réactions allergiques chez certaines personnes.
Manger des plantes de camomille
Maintenant que les avertissements sont écartés, voici quelques suggestions pour utiliser la camomille comestible :
- La plupart des gens utilisent les fleurs, car les centres jaune vif ont une saveur douce de pomme. Faites revenir quelques fleurs de camomille broyées ou séchées dans du beurre chaud, puis mélangez-les à de la farine d'avoine ou à d'autres céréales chaudes.
- Préparez du sirop de camomille avec de l'eau-de-vie de pomme, une petite quantité de miel et quelques fleurs de camomille fraîches ou séchées. Vous pouvez également ajouter de l'orange, du citron, des baies trop mûres, des bâtons de cannelle ou même des grains de poivre. Laisser reposer le mélange pendant la nuit pour laisser la saveur se développer, puis filtrer. Placez le sirop dans une bouteille ou un bocal en verre propre et conservez-le au réfrigérateur. Versez le cordial sur de la crème glacée ou utilisez-le comme glaçage sur les desserts.
- Ajoutez une petite quantité de fleurs de camomille à la garniture croustillante la prochaine fois que vous préparerez un croustillant aux pommes, aux pêches ou aux baies.
- Créez une liqueur de camomille en mélangeant des fleurs de camomille séchées avec de la vodka et de petites quantités de miel et de zeste de citron. Laissez infuser la liqueur pendant deux à quatre semaines, puis filtrez bien.
- Infuser des fleurs de camomille dans de l'huile d'amande. Utilisez l'huile de camomille pour les salades ou les plats de poisson, ou mélangez-la à de la mayonnaise pour ajouter de la saveur aux sandwichs.
- Ajoutez quelques fleurs pour ajouter de la couleur et de la saveur à une salade verte fraîche. Vous pouvez également utiliser des feuilles, même si elles peuvent avoir une saveur un peu amère.
- Faites du thé à la camomille. Mélanger deux à trois cuillères à soupe (29,5 à 44 ml) de fleurs de camomille broyées dans une tasse (236,5 ml) d'eau bouillante. Laissez le thé infuser pendant cinq à 10 minutes, puis filtrez et buvez. Ajouter du miel et du citron au goût, si vous le souhaitez.
