Miam. L'odeur des vacances de Thanksgiving ! Rien que d'y penser, on évoque des arômes de rôti de dinde parfumée à la sauge et d'épices pour tarte à la citrouille avec de la cannelle et de la muscade. Alors que la plupart des Américains incorporent une recette familiale au dîner de Thanksgiving, la plupart d'entre nous ont des points communs en ce qui concerne le type d'herbes et d'épices de Thanksgiving que nous utilisons en ce jour de fête; n'importe quand, n'importe où, dont l'arôme soudain peut nous ramener à un jour de Thanksgiving spécial dans nos vies.
Une idée merveilleuse et simple pour les vacances est de faire pousser vos propres herbes pour le dîner de Thanksgiving. Si vous avez une parcelle de jardin, bien sûr, les herbes peuvent y être plantées. Une autre idée consiste à utiliser des herbes en pot pour vos plats de vacances. Non seulement de nombreuses herbes de Thanksgiving courantes peuvent être cultivées à l'intérieur dans des conteneurs, mais cela permet également de les cultiver et d'y accéder pour une cuisson toute l'année. De plus, les herbes de Thanksgiving communes cultivées dans des pots font de belles pièces maîtresses pour la table de fête ou le buffet.
Cultiver des herbes pour Thanksgiving
Si vous êtes assez vieux pour vous souvenir d'un classique, l'air Scarborough Fair chanté par Simon et Garfunkel vous donnera un indice sur la culture d'herbes pour Thanksgiving. « Persil, sauge, romarin et thym… »
Vous pouvez inclure de la baie, de la ciboulette, de la marjolaine, de l'origan ou même de la coriandre en fonction de la région du pays où vous résidez et des cuisines locales qui vous inspirent. Cependant, les quatre premiers sont parmi les herbes et épices de Thanksgiving les plus souvent utilisées dont l'arôme peut immédiatement vous plonger dans une rêverie.
Le laurier, la ciboulette, la marjolaine, l'origan, le romarin, la sauge et le thym sont tous des adorateurs du soleil qui préfèrent un sol bien drainé et peuvent survivre avec des quantités d'eau relativement faibles. Cela dit, les herbes en pot nécessiteront plus d'eau que celles plantées dans le jardin et devraient être placées dans une véranda ou toute autre exposition en plein soleil.
- Bay finira par devenir un grand arbre mais se porte bien pendant un certain temps dans un conteneur.
- La ciboulette a tendance à se répandre, mais encore une fois, si vous récoltez constamment l'herbe, elle se portera bien en pot et pourra ensuite être déplacée dans le jardin au printemps.
- La marjolaine et l'origan sont membres de la même famille et commenceront à avoir le même goût s'ils sont cultivés dans le même récipient, alors séparez ces herbes. Les deux sont des épandeurs vigoureux et devraient éventuellement être déplacés dans le jardin pour leur permettre de s'épanouir.
- Le romarin fait une superbe topiaire et peut servir à la fois d'objet décoratif et de spécimen culinaire utile. Encore une fois, à un moment donné, vous voudrez probablement reléguer l'herbe au jardin car elle finira par devenir plus un buisson. Le romarin est une herbe commune de Thanksgiving utilisée pour aromatiser les pommes de terre ou farcie dans la cavité de votre dinde.
- La sauge se marie bien avec le romarin et se décline en de nombreuses variétés, y compris panachée. Lorsque vous utilisez des herbes en pot pour les plats des Fêtes, la sauge est un incontournable pour le dîner de Thanksgiving - la sauge farce n'importe qui ?
- Le thym est une autre herbe populaire de Thanksgiving, qui, encore une fois, a tendance à se répandre. Il existe une grande variété de thym à cultiver, de ceux qui ont des habitats rampants à des types plus dressés.
Comment faire pousser des herbes de jardin de Thanksgiving dans des conteneurs
Les herbes cultivées en conteneurs nécessitent non seulement plus d'eau que celles du jardin, mais souvent plus d'engrais. La quantité d'eau que vous utilisez évacue tous les nutriments du sol et doit donc être renouvelée plus souvent, environ toutes les quatre semaines.
Plantez vos herbes en pot dans un terreau bien drainé et placez-les dans la fenêtre la plus ensoleillée possible. Ils peuvent encore avoir besoin de lumière supplémentaire en raison des jours d'hiver sombres plus courts. N'importe quelle ampoule fluorescente peut fournir un éclairage supplémentaire pour les herbes et le temps total (entre la lumière du soleil et la fausse lumière) devrait être de dix heures. Placez les plantes à 8 à 10 pouces (20 à 24 cm) de cette source de lumière alternative.
Utilisez vos herbes ! La récolte est simple et non seulement vous maintient un approvisionnement constant d'herbes fraîches, mais stimule la croissance des plantes, ce qui donne une plante plus vigoureuse et touffue. Retirez les fleurs des herbes de peur que la plante pense que tout est fini et ne s'étale ou ne meure.
Lors de l'utilisation d'herbes en pot pour les plats de vacances, la règle de base est de trois à un, fraîches à sèches. Par exemple, si la recette demande 1 cuillère à café (5 ml.) de thym séché, utilisez 3 cuillères à café (15 ml.) de frais. Ajoutez la plupart des herbes fraîches en FIN de cuisson pour préserver leur saveur (et leur couleur). Certains des types les plus copieux comme le thym, le romarin et la sauge peuvent être ajoutés au cours des 20 dernières minutes de cuisson ou même plus longtemps, comme lors de la farce de la volaille.
